Santenay 1er Cru Gravité 2015
Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent

Fruit de l'imagination exceptionnelle de Jean-Marc Vincent, cette cuvée Gravité est devenue la crème des crèmes des rouges du domaine, un genre de super Premier Cru maison qui depuis sa création en 2012 est devenu dans mes grands millésimes un des rouges les plus fascinants de toute la Cote-de-Beaune. En isolant les plus beaux raisins de ses 3 Premiers Crus (Passetemps 20% ; Gravières 20% ; Hâtes 40%) Jean-Marc Vincent a vinifié cette cuvée en fût ouvert de chez Stéphane Chassin (une Rolls Royce pour un Santenay)... Pas de pigeage, mais juste une extraction par gravité, et de longs élevages pour sublimer l'ensemble. Résultat : un rouge somptueux, à la matière divine, transcendée en intensité par le millésime 2015, qui en dégustation, défie tout ce qui se fait de plus grand dans la région. Pouvoir vous en proposer quelques-unes est pour nous un kiff monumental, car c'est le genre de pépite qui représente à lui seul, tout l'ADN de Chais d'oeuvre.

Amateurs de vins rares, vibrants et riches en anecdotes, cette bouteille est faite pour vous ! 1200 bouteilles sont produites en moyenne de cette merveille et 36 sont réservées pour Chais d'oeuvre...Si vous êtes du genre curieux, fondu de grands bourgognes et un poil patient (2-3 ans) alors faites vite, je connais une poignée de membres qui tueraient pour ces quelques bouteilles de Gravité, car les 2012 et 2013 les ont piqué à vie !