Santenay blanc Les Cornières 2018
Domaine Caroline Morey

Attention, talent ! Notez bien le nom de Caroline Morey dans vos carnets car ce tout nouveau domaine, qui s'est installé à Chassagne en 2014, n'est autre que celui de la femme de Pierre-Yves Colin-Morey, le vigneron le plus doué et le plus adulé du moment. Ayant hérité de quelques hectares très bien situés sur Chassagne, Beaune et Santenay, Caroline a signé en 2018 son 4ème millésime et la ressemblance avec les vins de son mari est plus que frappante ! La preuve avec ce simple Santenay blanc qui, au premier tour de verre, déploit un bouquet fabuleux au boisé très élégant (comme chez Pierre-Yves, fûts de 350 litres) qui dans une finesse fascinante escorte un fruit croquant, très agrûmé, scintillant de fraîcheur et de minéralité... Quand on goûte à ce blanc qui ouvre la gamme, qu'on pense au niveau des blancs sur ce village, on se réjouit d'avoir trouvé un autre domaine que celui de Jean-Marc Vincent qui fait de grands blancs sur Santenay ! A découvrir pour ceux qui veulent boire "excellent" en maîtrisant leur budget !

Si comme moi et comme tous les sommeliers de grands restaurants, vous êtes archi convaincus par le style épuré, fin et vibrant des vins de Pierre-Yves Colin-Morey, alors vous adorerez ce Santenay blanc qui est capable d'entretenir la conversation avec quelques Chassagne village ou Saint-Aubin.... Bien carafé et servi dans de beaux verres à Bourgogne, c'est le vin qui fera mouche auprès de vos convives à qui vous raconterez que c'est seulement le 4ème millésime de Caroline qui n'a que 4 ha... Et que s'en procurer est quasiment impossible... Un moment jouissif !