Santenay Clos des Hâtes 2017
Domaine Hubert Lamy

A votre avis, qui partage avec Olivier Lamy les magnifiques vignes à haute densité du Clos des Hâtes ? Réponse, Jean-Marc Vincent (une légende pour certains membres qui connaissent). Amis dans la vie et dans la vigne, ces deux vignerons d'exception se hissent mutuellement au sommet de la Côte de Beaune et leur réflexion partagée en terme d'agronomie sert de modèle désormais à de nombreux jeunes viticulteurs. Dans cette parcelle de Santenay, Olivier signe cette année une de ses plus belles progressions. Les extractions plus douces que celles du passé et la maîtrise récente de la vendange entière permettent à cette cuvée d'égaler certaines de Jean-Marc Vincent, dont les 2017 sont éblouissants. Si vous aimez les grands Santenay et les bouquets démoniaques de floralité, alors n'hésitez pas à cocher cette case. Olivier nous a alloué 12 bouteilles, le reste est déjà "sold out"... Un signe qui ne tompe pas !

Avec un ou deux ans de bouteille, conservée dans une bonne cave, cette cuvée va vous régaler. A l'arrivée de l'automne, quand les derniers cèpes croisent les premieres truffes et les châtaigne, j'adore servir à mes convives de grands Santenay 1er cru. En sachant qu'il faut dépenser le double pour un Pommard qui, pour certains, n'arrivent pas à la cheville de ce Santenay, je vous assure que le rapport prix-plaisir- efficacité à table, est unique. Avec une viande de goût et des températures qui tombent, c'est la bouteille parfaite pour célébrer l'arrivée de l'hiver !