Saumur 2016
Château Yvonne

Attention talent ! Notez bien le nom de Mathieu Vallée dans vos carnets car ce jeune talent qui vient juste de reprendre les commandes du célèbre Château Yvonne à Saumur, arrive au grand galop derrière Romain Guiberteau et Nady Foucault au Clos Rougeard ! Ses derniers millésimes de blancs ont en effet époustouflé la plupart des pros et journalistes qui se sont rendus au domaine et j'avoue avoir fondu de plaisir lorsque j'ai dégusté à l'aveugle ce fabuleux Saumur. Dans le verre, la signature est remarquable, le style fin et attachant. Les chenins se livrent dans une trame ample et puissante en attaque, en distillant au passage les notes de coing, de miel et d'infusion qui font le bonheur des amateurs de chenins. La patine finement boisée qui enrobe l'ensemble avec panache n'est pas sans rappeler la maîtrise des élevages chez Romain Guiberteau. La finale, ciselée, salivante et longue m'évoque aussi certains Savennières Roche aux Moines de Damien Laureau... Bref, un immense Saumur blanc comme on n'en trouve peu, et surtout un talent évident que Chais d'oeuvre vous présente en avant-première !

Célébrissime dans la fin des années 90 et au début des années 2000 lorsque la femme de Charly Foucault était aux commandes, le Château Yvonne possède incontestablement certains des plus beaux terroirs de toute la Loire, et quelques millésimes auront suffit à Mathieu Vallée pour réveiller cette belle endormie ! Si vous aimez les grands chenins de Loire qui conjuguent puissance, minéralité, énergie et finesse, alors foncez sur ces quelques bouteilles que les passionnés s'arrachent en ce moment. En faisant goûter ça à vos amis, vous comprendrez pourquoi la RVF a choisi Mathieu Vallée comme Vigneron de l'Année en Loire pour son guide 2019 qui sort en septembre... Mais ça, personne ne le sait encore, à part vous qui êtes membre de Chais d'oeuvre !