Saumur 2017
Château Yvonne

Je vous le disais l'année dernière en Juillet, Mathieu Vallée est un talent qui vient de réenchanter depuis 3 millésimes le Château Yvonne à Saumur, et arrive au grand galop derrière Romain Guiberteau et Naddy Foucault du Clos Rougeard ! Ses derniers millésimes de blancs ont en effet époustouflé la plupart des pro et journalistes qui se sont rendus au domaine et les 2017 que nous avons pu déguster cette semaine sont sidérants de profondeur et de minéralité. Dans le verre, la signature est remarquable et le style fin et attachant. Les chenins se livrent dans une trame ample et puissante en attaque, en distillant au passage les notes de coing, de miel et d'infusion qui font le bonheur des amateurs de chenins. La patine finement boisée qui enrobe l'ensemble avec panache n'est pas sans rappeler la maîtrise des élevages chez Romain Guiberteau. La finale, ciselé, salivante et très crayeuse est un pur concentré de bonheur pour ceux qui aiment les vins sapides et longs... Bref, un immense Saumur blanc qui vient confirmer l'ascension du domaine sur la troisième marche des meilleurs domaines de Saumur, juste derrière Romain Guiberteau et le Clos Rougeard !

Célébrissime dans la fin des années 90 et début des années 2000 lorsque la femme de Naddy Foucault était aux commandes, le Château Yvonne possède incontestablement certains des plus beaux terroirs de toute la Loire, et quelques millésimes auront suffi à Mathieu Vallée pour réveiller cette belle endormie ! Si vous aimez les grands chenins de Loire qui conjuguent puissance, minéralité, énergie et finesse, alors foncez sur ces quelques bouteilles que les passionnés s'arrachent en ce moment. En faisant goûter ça à vos amis, vous comprendrez pourquoi la RVF a choisi Mathieu Vallée comme "Vigneron de l'Année" en Loire pour son guide 2019... Vous comprendrez aussi pourquoi le domaine a eu sa deuxième étoile sur trois cette année ! Nous chez Chais d'œuvre, on fait le pari que le domaine aura sa troisième l'année prochaine !