Magnum Saumur 2019
Château Yvonne

Quel bonhomme, quels vins… Une visite mémorable ! J’invite tous les passionnés de vins de terroir et de grands chenins à partir à la rencontre de Mathieu Vallée, l’auteur qui redonne au Château Yvonne sur Saumur, son lustre du passé. Créé dans les années 90 par l’épouse de Charly Foucault, ce superbe domaine a connu dans la veine du Clos Rougeard  une superbe époque, puis quelques passages plus difficiles. Il revient depuis 2014 au grand gallop sur l’offre Ligérienne, avec à sa tête, un des viticulteurs surdoué, et très sensible.  Ma visite au domaine il y a 3 semaines, n’a fait que confirmer mes impressions : Mathieu Vallée arrive au sommet de son art, et ça devient MAGNIFIQUE ! Après un rapide tour de vignes, où j’ai pu m’immiscer dans les différents terroirs de l’appellation et comprendre leurs différences géologiques, nous avons attaqué la série de vins de la gamme, qui pour la plupart, touchent au génie ! Dans les 2019 blancs, qui se distinguent en deux cuvées ( Saumur blanc et Saumur Gory) , on retrouve d’abord un millésime d’anthologie, qui selon Mathieu, fut «  à part ». Rarement les chenins n’avaient été aussi mûrs si tôt, tout en gardant du peps et de la tension. Mathieu me disait avoir vendangé plus tôt dans ce millésime, et fait le choix d’une vinification pour 20% en grès ( dans de petits œufs), qui n’ont fait que prolonger la quête de pureté initiée depuis des années. Dans le verre, c’est une symphonie de grands chenins sur Saumur qui s’exprime, avec d’un côté, le charme aromatique sur le nèfle, le coing, les herbes aromatiques ; puis une dimension calcaire évidente, crayeuse, sapide, qui tranche avec panache un volume conséquent. La rétro olfaction sur les fruits de vergers et les fruits à coque, vous donne le coup de grâce. L’ensemble est long, intense, et aérien à la fois, c’est le genre de bouteille qui ne vous lasse jamais ! Juste mortel ! 

Lundi encore, je discutais à Saumur sur la vendange 2019 avec Michel Chevret ( l’homme qui a lancé la biodynamie chez Thierry Germain et propriétaire du Clos de l’Ecotard) et celui-ci me disait que dans les 20 dernières années, il n’avait jamais vu un tel millésime en Loire. Même constat chez Romain Guiberteau, ou chez d’autres voisins qui n’avaient jamais eu un tel feeling avec une vendange aussi mûre, aussi saine, et aussi contrastée… Bref, la Loire tient avec ce millésime, une toute nouvelle partition et quelque chose me dit que les vins vont devenir grandioses avec quelques années de bouteille. Parmi les MUST HAVE de la région, il y a forcément les vins de Mathieu Vallée, un domaine couronné par 2 étoiles RVF et encensé par ses voisins, ou amis vignerons. Assurément, il fait partie des plus grands du moment, et nous sommes fiers de vous présenter ce soir, tous ses trésors !