Saumur blanc 2018
Château Yvonne

Situé à Parnay, le Château Yvonne est entouré de vignobles depuis le Moyen-Âge, lorsque les moines de l'Abbaye de Fontevraud ont apporté leur influence dans la région. Le château date du XVIème siècle, mais on ne sait pas grand chose jusqu'en 1813, quand un vigneron local a emménagé et a commencé à produire du vin sur place. En 1997, Yvonne et Jean-François Lamunière décident de recréer le vignoble abandonné avec l'aide de Françoise Foucault (l'ex-femme de Charly Foucault du Clos Rougeard). En 2007, Mathieu Vallée a pris la relève et a décidé de garder le nom de Château Yvonne en hommage à l'incroyable travail effectué par les propriétaires précédents. Aujourd'hui, le domaine est l'un des meilleurs producteurs du Saumurois, composé de 3 hectares de Chenin Blanc et de 8 hectares de Cabernet Franc, répartis sur 28 petites parcelles dans trois villages. Depuis le millésime 2014, les vins atteignent un niveau remarquable, Le Gory (parcellaire de Chenin Blanc) est devenu un grand classique de la région, que tout amateur doit avoir dans sa cave, le Saumur Blanc classique transpire la fraîcheur du tuffeau avec une haute concentration des saveurs. De leur côté, les rouges n'ont jamais aussi bien laissé transparaître leur terroir. Chaque cuvée livre une expression pure et classique du Cabernet Franc, avec une grande vitalité de fruit et cette sensation calcaire légèrement saline que les grands Saumur-Champigny laissent en bouche, d'une subtile floralité. Toutes les cuvées sont de grands vins de garde qui évolueront sereinement dans les vingt prochaines années.