Saumur blanc Brézé
Domaine Guiberteau
2016
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La cave / Saumur blanc Brézé

Saumur blanc Brézé 2016
Domaine Guiberteau

Blanc
Vallée de la Loire - Saumurois
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

L'élève a fini par dépasser le maître ! C'est ce que l'on retient en sortant d'une visite chez Romain Guiberteau, ce jeune talent de la Loire, dont la cuvée Brézé est sûrement un des meilleurs...

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Pour déguster le Saumur blanc Brézé

Conseils de dégustation

Carafez votre bouteille au moins 15 minutes et servez-la autour de 11°c.

Garde - Évolution

Seules les levures indigènes sont utilisées pour les fermentations qui se font sous bois. La fermentation malolactique est bloquée. Les élevages se prolongent 18 à 20 mois pour tempérer la puissance et la fougue de ce terroir.

Suggestions gourmandes

Tout le registre autour de l'iode fonctionnera à merveille comme des clams gratinées au four avec un peu de chapelure et de beurre demi-sel. De belles asperges vertes servies avec une sauce mousseline finement citronnée sera sublime. D'ici quelques années, pensez à de beaux poissons (turbot, sole ou bar de ligne) rôtis au beurre avec quelques écorces d'agrumes.

Appellation

Saumur

Reconnu dès la création des appellations d'origine par l'INOA, le cadastre de l'appellation Saumur s'étire sur 3 départements (Maine, Deux Sèvre, Vienne) et 1400 ha. Les vins blancs secs naissent exclusivement du cépage chenin, qui s'épanouit sur le terroir calcaire local : le tuffeau. les rouges naissent du cabernet franc....

Domaine Guiberteau

Installé depuis la fin des années 1990, le talentueux Romain Guiberteau exploite les vignes familiales avec d’excellentes parcelles sur Montreuil, Saint-Just et surtout Brézé, grand cru historique en blanc de l'appellation Saumur. Depuis 2002, le domaine a connu une progression...
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