Saumur L’Échelier 2019
Domaine des Roches Neuves

Un millésime qui marquera l’histoire du Saumurois... Et bien plus encore ! Chers membres passionnés, commencer ces quelques lignes en parlant des 2019 dans la Loire, c’est se replonger immédiatement dans cette sortie dans le vignoble fabuleuse du mois de Mars de cette année : la chasse aux truffes chez Nicolas Grosbois à Chinon, les dégustations de dingue chez Mathieu Vallée (Château Yvonne), les 3 heures passées à déguster chaque fût et foudres chez Thierry Germain ; les visites en Anjou aussi, chez Berlargus ou au Château de Plaisance... A chaque domaine, je suis sorti retourné, d’abord par l’incroyable montée en intensité et en définition des vins de la région, mais surtout par l’éclat proposé par 2019 : un millésime qui, sincèrement, marquera la région ! Chez Thierry Germain, où j’ai pu me replonger dans la trajectoire du domaine, j’ai pu tout redéguster : Franc de Pied, Les Mémoires (exceptionnel en 2019), La Marginale, les essais en amphore... mais aussi dans les blancs, L’Échelier, Clos Roman, L'Insolite... Franchement, j’ai pris une claque ! Dans les blancs, comparer les 3 cuvées revient à débuter un dîner chez un chef 3 étoiles : le style épuré, salin et tendu de L’Insolite, est l’équivalent d’un shoot d’eau de mer, les papilles sautent dans tous les sens, on s’émerveille de la vitalité et de l’énergie proposée par ce jus de roche. Pour L’Échelier, on change de dimension, de terroir également. Plus dense, plus concentré en allonge, ce vin gagne en gras, mais porte en son cœur un relief éclatant, le coing frais épouse de l’agrume, il y a du rythme et une longueur fabuleuse. Dernier étage de la fusée : Clos Roman, la pépite de Thierry,  où sans forcément plonger dans la puissance, on plonge dans l’esprit d’un très grand terroir, une classe hors norme, un bouquet porté par des instances de thé, de poivre de Kampot, d’agrumes, le tout est porté par un coffre et une trame qui ne laisse aucun doute à la dimension du lieu. Son énergie déborde du verre ! Bref, 3 blancs, 3 frissons, 3 merveilleuses cuvées à déguster seules, ou côte à côte, c’est ébouriffant !

Un style " tendu ", pas ou peu de bois, des blancs saillants et salivants... Voilà ce que vous devez attendre de ces blancs fabuleux de Thierry Germain. Clairement, on est pas du tout dans le style des vins de Romain Guiberteau, ou de Mathieu Vallée (qu’on adore aussi, mais qui ont une griffe différente). Ici, c’est le règne du sel, de l’agrume, du Chenin de roche et du vin qui transperce au lieu de passer en force... Des vins d'esthètes en quelque sorte, qui au vieillissement, donnent de superbes évolutions ! Vous comprendrez à la dégustation pourquoi le domaine est noté 3 étoiles RVF….