Saumur blanc Le Gory 2017
Château Yvonne

C'est la version ultime, la crème des crèmes, le parcellaire que tout le monde attendait ! Château Yvonne, la fusée ligérienne qui depuis 2014, marche dans les traces des frères Foucault au Clos Rougeard, nous avait déjà bluffé avec ses blancs exceptionnels. Voici la version ultime de Mathieu Vallée, une parcellaire de toute beauté que le domaine soigne particulièrement au niveau de ses élevages, ce qui la rend encore plus flamboyante. Un crémeux d'attaque de grand Bourgogne blanc, puis une concentration de goût fabuleuse, sur le coing, la gelée de nèfle, la craie et l'agrume. L'ensemble est stupéfiant d'équilibre et sapide à souhait comme dans les très belles cuvées "Brézé" de Guiberteau ou de Naddy Foucault. Bref, une merveille, qu'il me tardait de vous présenter mais qui hélas est une rareté absolue. Il a fallu se battre pour mettre la main sur 18 cols... Faites vite !

Célébrissime dans la fin des années 90 et début des années 2000 lorsque la femme de Naddy Foucault était aux commandes, le Château Yvonne possède incontestablement certains des plus beaux terroirs de toute la Loire et quelques millésimes auront suffi à Mathieu Vallée pour réveiller cette belle endormie ! Si vous aimez les grands chenins de Loire qui conjuguent puissance, minéralité, énergie et finesse, alors foncez sur ces quelques bouteilles que les passionnés s'arrachent en ce moment. En faisant goûter ça à vos amis, vous comprendrez pourquoi la RVF a choisi Mathieu Vallée comme "Vigneron de l'Année" en Loire pour son guide 2019. Vous comprendrez aussi pourquoi le domaine a eu sa deuxième étoiles sur 3 cette année ! Nous chez Chais d'œuvre, on fait le pari que le domaine aura sa troisième l'année prochaine!