Saumur blanc Le Gory 2018
Château Yvonne

Situé à Parnay, le Château Yvonne est entouré de vignobles depuis le Moyen-Âge, lorsque les moines de l'Abbaye de Fontevraud ont apporté leur influence dans la région. Le château date du XVIème siècle, mais on ne sait pas grand chose jusqu'en 1813, quand un vigneron local a emménagé et a commencé à produire du vin sur place. En 1997, Yvonne et Jean-François Lamunière décident de recréer le vignoble abandonné avec l'aide de Françoise Foucault. En 2007, Mathieu Vallée a pris la relève et a décidé de garder le nom de Château Yvonne en hommage à l'incroyable travail effectué par les propriétaires précédents. Aujourd'hui, le domaine est l'un des meilleurs producteurs du Saumurois, composé de 3 hectares de Chenin Blanc et de 8 hectares de Cabernet Franc, répartis sur 28 petites parcelles dans trois villages. La grande cuvée du domaine en rouge Le Beaumeray (parcelle de vignes de 60 ans plantées sur sables éoliens) est devenu un grand classique, que tout amateur de Cabernet Franc doit avoir dans sa cave. Jamais l'ensemble des vins n'ont atteint un tel raffinement et un éclat sensible du fruit. Un domaine en pleine forme et une icône en devenir du Saumurois.