Saumur-Champigny 2017
Château Yvonne

"Vigneron de l'année 2019, deux étoiles RVF, bientôt 3... Et assurément dans le top 3 des plus grands domaines du Saumurois..." Ne cherchez pas midi à 14h, vous êtes chez une future star de cette fabuleuse région qui explose ! Pour ceux qui découvrent, Mathieu Vallée est le jeune talent qui marche dans les traces de Romain Guiberteau et des frères Foucault à Saumur. Depuis quelques millésimes, ses Saumur blancs et rouges ont atteint des niveaux exceptionnels et surtout des notes équivalentes dans les guides que les célébrissimes cuvées du Clos Rougeard... De quoi attiser la flamme de tous ceux qui aiment dénicher en avant-première, les futures stars du vignoble. Mais ce qui compte surtout, c'est le vin et quel vin ! Poussé en intensité par un très beau millésime (les grandes années se succèdent en Loire) ce Saumur-Champigny affiche une classe déconcertante dont la sève et la trame rappellent les plus grands cabernets francs du monde. Les tanins poudrés épousent en effet un fruit majestueux, teinté de cassis, de fougère et de végétal fin. Le crémeux et la fraîcheur de la finale sont au service du plaisir, déjà remarquable, mais ils annoncent surtout un immense potentiel pour dans quelques années... Ceux qui auront cette bombe dans 5-7 ans en cave, se rouleront par terre de bonheur !

Hier soir, en rentrant d'une très longue et fastidieuse journée de formation sur les sakés, je suis passé chez Chais d'œuvre pour renouer avec les plaisirs du vin. Là, Mathieu m'a mis à l'aveugle le Saumur-Champigny 2017 et mon cœur n'a fait qu'un tour, j'ai dit : immense Cabernet franc, pas la moindre trace de pyrasine, grain magnifique. Juste top ! C'était bel et bien ce Saumur-Champigny 2017. Il n'a fait que confirmer ce que tout le monde pense depuis 3 millésimes : Yvonne revient au sommet de la Loire et vient jouer des coudes avec ses voisins dans la précision, la pureté et la personnalité de ses cuvées. Délicieux jeune ou sublime dans 5 ans, ce Saumur-Champigny va vous retourner de bonheur, soyez en sûr !