Saumur-Champigny Terres Chaudes 2019
Domaine des Roches Neuves

Terres Chaudes, c’est la partie calcaire à l’ouest des Poyeux. Tout le monde connaît les Poyeux de Charly et Nady, du Clos Rougeard, ou ceux d’Antoine Sanzay, mais c’est le même secteur. En 2019, on a vraiment un millésime d’exception, j’ai rarement eu en 30 ans aux Roches Neuves, une telle combinaison de qualité, de fraîcheur, de sève et d’allonge. C’est sûrement une de nos plus belles partitions ! Voici le témoignage édifiant de Thierry Germain, qui lundi dernier me présentait à Paris, ses derniers trésors du Domaine des Roches Neuves. Ce vigneron iconique de Saumur, qui forge à coup de biodynamie et de vision, une des plus belles gammes du Val de Loire, est un puriste comme on en trouve peu. L’écouter parler d’ailleurs, est aussi fascinant que vibrant, on sent ce qui l’anime jusqu’au bout des ongles ! En me parlant de cette parcelle des Poyeux, Thierry me disait : " curieusement, c’est assez tardif ", ou de nombreuses anecdotes sur ces vignes qu’il mène comme un jardin. Au domaine par exemple, on ne rogne plus depuis 2006 (le rognage vise à tailler la plante pour éviter qu’elle ne parte dans tous les sens en été). Et Thierry de rajouter " rogner, c’est couper la sève, c’est couper l’énergie de la plante. On a beaucoup gagné avec cette méthode, tant dans le ressenti des maturités, que sur le calibre des tanins..." Bref, vous l’aurez compris, on est chez un malade de viticulture. J’invite d’ailleurs, tous les passionnés de grands vins à aller faire un tour au Domaine des Roches Neuves, et d’aller faire un tour dans le fameux Clos de L’Echelier... Vous verrez comment ces vieux Clos de 400 ans, sont impressionnants ! Mais avant cela, je vous invite à prendre la température de la gamme du domaine, avec cette cuvée Terres Chaudes, un Cabernet de grande classe, étiré par le calcaire qui déploie dans le verre, une myriade de baies acidulée avec en tête le cassis frais, escorté de menthol et une pointe de zan. En bouche, c’est le printemps qui frappe à la porte : peu de tanins, un fruit merveilleux et excitant, des sensations salivantes quasi saline, qui rendent hommage au socle géologique qui les fait naître ! Moi, j’ai adoré !

Terres Chaudes, ça a toujours été bon. Mais ça n’a jamais été aussi bon que maintenant ! Voilà ce que vous devez savoir, si vous vous penchez sur l’offre des grands Cabernets de Loire. Pour comprendre ce qui fait les grande différences au Domaine des Roches Neuves, par rapport à d’autres bons acteurs de la région (Clos Rougeard, Sanzay, Guillaume Pire, Domaine des Closiers, Guiberteau) dites vous que le style est avant tout celui d’un fruit percutant, qui connaît peu d'élevage sous-bois. Le domaine favorise les élevages en gros contenants, contrairement à tous les vins qu’il a fait dans le passé (décennie 90 par exemple). Aujourd’hui, Thierry joue la carte ligérienne jusqu’au bout, et fuit l’idée que ses vins portent d’autres nuances que celles dessinées par le fruit et la terre qui le fait naître. Un style parmi d’autres, mais surtout, une gamme ultra cohérente qui vaut à ce grand domaine, d’être salué comme une des références de la région, avec par exemple, 3 étoiles RVF !