Saumur-Champigny Franc de Pied 2019
Domaine des Roches Neuves

" En 2019, mes Franc de Pied ont atteint leur degré naturel le plus haut de tous les millésimes que j’ai produit : 12%. Bon, j’ai pas changé la contre étiquette, parce que ça me faisait chier, mais la vraie maturité acquise sur des vignes vendangées à leur sommet de maturité, c’est 12%... Imagines un peu par rapport aux vignes greffées, qui sur le millésime, ont souvent tapé les 14,5%... " Écouter Thierry Germain parler de ses francs de pieds, c’est comme écouter un acteur qui vous parle de son rôle : il transpire littéralement la passion, vous compte minute par minute la vendange, l’anecdote qui va bien autour de la parcelle, l’histoire des vieux du village qui pendant 20 ans refusent de lui céder leurs vieilles vignes, et qui finissent un jour par craquer… Chaque visite au domaine, est un choc, émotionnel d’abord, mais culturel ensuite. En gros, on a l’impression de ne rien savoir sur la région ! Lundi dernier, Thierry Germain est venu avec quelques échantillons de 2019 parmi lesquels se trouvait cette vignes de Franc de Pied. Un terroir de sable, permet en effet au domaine, d’avoir des vignes plantées sans porte greffe, qui agit selon Thierry, comme un filtre d’abord, mais aussi comme une loupe à alcool. Vous l’aurez compris, ce n’est pas trop le style de cette vigne, qui au taquet de sa maturité, frôle les 12%, tout en distillant avec une finesse inouïe, toute la puissance diffuse des beaux Cabernets. Dans cette cuvée que j’adore, et que je collectionne à titre personnel dans ma cave, vous retrouverez les Cabernets de Saumur-Champigny, tissés dans de la soie. Les fleurs séchées, le cassis en gelée, le menthol seront de la partie, au gré d’une matière fine et poudrée. Chaque petite gorgée, malgré l’évidente jeunesse, appelle un second shoot de plaisir, une autre petite goutte qui vous interpelle à la fin autour de la question : à quoi ressemblerait une Romanée-Conti plantée en franc de pied ? On le saura peut-être, en attendant, sautez sur ces flacons délicieux, ne serait-ce que pour cocher une case, parmi l’offre très restreinte en France, des vignes francs de pieds !

N’attendez pas la puissance, mais la finesse de raisins issus de franc de pied ! Voilà un des apprentissage précieux, qui accompagne la vente de ces cuvées : que ce soit chez Chidaine, Dagueneau, Maxime Graillot, ou comme ici chez Thierry Germain, j’ai toujours noté que les vignes franc de pied forgent des vins plus longs, que larges. Dans ce rouge évanescent façon " Chambolle " vous ferez connaissance avec un goût de jamais bu, et profiterez au passage d’un vin au relief digeste, attachant, addictif même. Je vous imagine déjà au printemps, avec un bon 20°c en terrasse et le soleil qui vous envahit de ses premiers rayons. Avec un verre de Franc de Pied, vous serez les rois du monde !