Val de Loire La Burette 2021
Domaine Timothée Delalle

Bienvenue sur les premières côtes de Luynes et de Fondettes qui dominent la Loire, les vignes du domaine sont situées sur ces deux communes dont les caractéristiques géologiques sont différentes et complémentaires. Implantés sur des terroirs méconnus de Touraine, ce domaine de 8 ha est situé à l'ouest de Tours sur la rive droite de la Loire. Il produit depuis 2018 des vins à base des cépages Cabernet Franc, Chenin Blanc, Gamay Noir et Grolleau. Timothée, ce jeune vigneron a suivi un parcours très riche. Formé tout d’abord en viticulture à l’agrocampus de Fondettes, il a complété sa formation par une licence en commerce des vins puis a passé quatre ans au cœur de dix hectares de vignes du côté de Genève. " C’était une belle expérience car, dans cette région les vignerons osent et tentent des nouveautés. Ils ne sont pas limités par les exigences des AOC. J’y ai appris beaucoup ", confie-t-il. Pour parfaire son apprentissage, il a passé dix ans dans un vignoble de Vernou mais aussi chez un voisin très reconnu en l'occurrence Jacky Blot (Domaine de la Taille aux Loups). En 2018, le moment était venu pour lui d’avoir son propre vignoble. Ainsi, ce jeune entrepreneur a passé un an aux côtés de celui qui allait lui céder son domaine. Il a pu observer son savoir-faire, ses techniques pour s’en inspirer et décider de petits changements qu’il fera au cours du temps (travail du sol et de la vigne, densité de plantation...). Ce nouveau propriétaire veut développer le vin en bouteilles. Il indique ne pas revendiquer un terroir mais plutôt un cépage. Il a produit 8 000 bouteilles avec 6 cuvées différentes (Grolleau de Cinq Mars, La Burette, Le Four Blanc, Le Moulin Doré...) sur ces premiers millésimes dont la plupart sont parties en quelques mois, voilà un signe d’encouragement certain et une superbe découverte.