Saumur Le Gory 2020
Château Yvonne

Un des plus gros highlights du salon des vins de Loire 2023 qui ne fait que confirmer l’ascension vers les sommets de Mathieu Vallée ! De vraies perles à découvrir d’urgence si ce n’est pas déjà fait ! » Chers membres, ces quelques lignes autour de Château Yvonne ne surprendront personne chez les Loire addicts du club, car ça fait belle lurette que le domaine a été identifié comme un des plus savoureux et un des plus vibrants de Saumur. En me promenant dans les allées du Salon des vins de Loire début février, j’ai retrouvé le sourire communicatif de Mathieu et cette gamme de blancs et rouges qui imposent le respect ! La série a débuté avec une bulle délicieuse : « Yvonne extra Brut » une petite nouveauté du domaine qui tire ses jus du Saumur blanc (très qualitatifs), cet effervescent est raffiné, posé par de longs élevages sur lattes. Sa pression à 4,5 bars est très fine, elle laisse un peu de place au fond du verre qui évoque le coing, et des petites touches fumées. La base de ce millésime étant 2019, on a concentré le sel et une superbe persistance. Chapeau à l’équipe pour cette pépite aérienne et ouatée ! En blanc, le fameux Saumur du domaine quitte le confort et l’ampleur des 2020 pour un millésime bien plus ligérien. Plein de peps, super salivant avec des touches de nèfles et de craie, ce Saumur affiche le pedigree de ses aînés mais sur une trame plus tonique. Les vrais amateurs de chenins sapides et pointus adoreront ! Dans Gory 2020, on retrouve la parcelle fétiche de Mathieu sur Parnay avec la rencontre de ce millésime précoce et chaud. Dans ce vin de contrastes, la densité du vin impressionne, on passe du coing au pomelos par un jeu de texture entre ampleur et salivation. J’avais en tête les 2019 (servis dans une masterclass fin janvier à l’apéro) et franchement, on a plus de coffre et de puissance sur 2020. Une Grande bouteille à regarder en cave comme un « Premier Cru ». J’ai aussi pu redéguster le Saumur rouge 2020 dont la robe, les messages intenses et le fruit bombé sortent un peu du cadre habituel des rouges ligériens. 4 parcelles se complètent ici, avec un peu de Beaumeray 2020 (une super vigne du domaine). Dans le verre, c’est un fruit dense, très sombre entre mûre et pointe d’olive qui se combinent avec un trait de feuille de cassis et des touches de graphite. La bouche est magique, même si la matière est dense. J’ai adoré son grain, son touché, sa trame salivante qui échappe à toute lourdeur malgré les messages de richesse annoncés au bouquet. J’ai hâte de voir ce trésor se minéraliser et se floraliser. Mettez en 6 de côté et revenez dans 3 ans, vous comprendrez de quoi on parle ! Dans Beaumeray 2019, c’est l’opposé total : un nez parfumé, peu extrait, porté par les fleurs séchées, une matière poudrée qui rappelle des nez de Poyeux (avis aux Clos Rougeard lovers). Bouche ultra fine, digeste et sans tanins qui déroule une allonge de dingue. Je lui ai mis ma meilleure note +++++ ! En gros, faut pas rater ça !

Jamais la Loire n’a été portée à ce niveau de définition, de maturité et de qualité. On entre dans l'âge d’or de cette région et les prix restent sages.. Profitez-en. Certains d’entre vous connaissent l’histoire par cœur mais Chais d’œuvre a été créé en 2012, autour d’une commande groupée des 2008 chez Jacky Blot et Philippe Foreau. A cette époque, je vantais déjà les courbes fabuleuses des grands chenins et cabernets de la région alors que peu de personnes y croyaient... 11 ans plus tard, on ressort ces 2008 qui truffent et qui mettent en larmes les passionnés... ou des cabernets posés par le temps, livrés dans des trames si fines et si fraîches. Alors oui, La Loire est en ébullition, le mouvement bio et biodynamique est un des plus gros en France et les clients suivent. Faites en autant et voyez les rapports prix-émotion de cette région qui reste une des plus accessibles en France ! A titre perso, j’ai des dizaines de quilles du domaine en cave et ce n’est pas par hasard !