Sauternes Premier Cru Supérieur Yquem 1995
Château d'Yquem

Incontournable parmi les vins liquoreux du Sauternais, le Château d’Yquem a appartenu au Moyen-Âge à la couronne d’Angleterre, partenaire privilégié des bordelais dans le commerce du vin. Un siècle et demi après le retour de la Guyenne dans le giron français, la destinée viticole du Château d’Yquem s’accélère : en 1593, Jacques Sauvage obtient la tenure du domaine, lequel se distingue déjà par des pratiques culturales à la pointe. Cependant, les descendants de Jacques Sauvage ne jouiront pleinement de ces terres qu’au début du XVIIIe siècle, lorsqu’anoblis par Louis XIV, ils prendront le nom de Sauvage d’Yquem. Le mariage en 1785 de Françoise-Joséphine de Sauvage d’Yquem avec le comte Louis Amédée de Lur-Saluces marque l’entrée de cette vieille famille bordelaise dans la prestigieuse propriété de Sauternes. Après le décès en 1851 de la "Dame d’Yquem ", veuve de longue date, son petit-fils Romain-Bertrand de Lur-Saluces hérite d’un cru à la réputation établie, propulsé encore vers les sommets par le classement de 1855 (seul Premier Cru Supérieur). Dès lors, Château d’Yquem s’invite à la table des plus grands, qui dépensent sans compter pour s’offrir le précieux nectar : en 1859, le Grand-Duc Constantin, frère du Tsar, débourse ainsi la somme prodigieuse de 20 000 francs or pour une barrique de vin d’Yquem. Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, Yquem est la propriété, depuis 1999, du groupe LVMH dirigé par l’homme d’affaires Bernard Arnault. Le château est aujourd'hui incarné par Pierre Lurton, également à la tête du château Cheval Blanc, à Saint-Émilion. Avant lui, Alexandre de Lur-Saluces a écrit, de 1967 à 2004, quelques-unes des plus belles pages de l’histoire de l’unique Premier Cru classé Supérieur en 1855, dans la lignée de ses aïeux. Car ce vin est peut-être le plus régulier du Bordelais depuis cent ans. Même dans les petits millésimes et les périodes difficiles, Yquem a tenu son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Il doit cet état de fait à un terroir unique, réagissant au développement du botrytis comme aucun autre, et à des hommes qui ont su comprendre et mettre en valeur ses qualités. Si Yquem n’impressionne pas forcément dans sa jeunesse, il creuse irrémédiablement l’écart avec ses voisins après quelques années de garde. Déguster un vieux millésime du château demeure une expérience que tout amateur de vin liquoreux se doit d’avoir connu dans sa vie.