Savennières
Domaine Thibaud Boudignon
2016
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La cave / Savennières

Savennières 2016
Domaine Thibaud Boudignon

Blanc
Vallée de la Loire - Anjou
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Nouvelle cave, nouvelle ambiance, et une précision de folie ! Thibaud Boudignon, le jeune prodige de la Loire est sincèrement le plus doué de sa génération et son arrivée fracassante dans l'offre angevine est un...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2019
Apogée
2025
Boire avant
2029
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Thibaud Boudignon
Vignerons
Thibaud Boudignon
Cépages
Chenin

Pour déguster le Savennières - 2016 - Domaine Thibaud Boudignon

Conseils de dégustation

Servez le à une température de 10° dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Les vins de Saumur nés sur de belles parcelles sont des grands vins de garde. Misez au moins sur 1 ans pour ce Clos de Guichaux 216

Suggestions gourmandes

Tout le registre autour de l'iode fonctionnera à merveille comme des clams gratinées au four avec un peu de chapelure et de beurre demi-sel. De belles asperges vertes servies avec une sauce mousseline finement citronnée sera sublime. D'ici quelques années, pensez à de beaux poissons (turbot, sole ou bar de ligne) rôtis au beurre avec quelques écorces d'agrumes.

Appellation

Savennières

L’AOC Savennières délimite un vignoble qui s’étend sur une partie du territoire de l’Anjou. L’ensemble de l’aire d’appellation, comprenant également les sous-appellations géographiques Savennières-Coulée-de-Serrant et Savennières-Roche-aux-Moines, est située au sud d’Angers. Ses sols de schiste des contreforts du Massif Armoricain sont peu profonds et très caillouteux, favorisant une bonne maturité...

Domaine Thibaud Boudignon

Ancien judoka de haut niveau, Thibaud Boudignon a fait ses classes dans les vignobles bordelais (Château Olivier, à Léognan) et bourguignons, avec notamment un passage marquant chez Philippe Charlopin, figure incontournable de Gevrey-Chambertin. Il fonde son domaine à Savennières en...
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