Savennières Clos du Papillon 2020
Domaine du Closel

Le fief des Vaults est mentionné en 1495 dans les archives du domaine avec son vignoble, son verger et son jardin. Le Château des Vaults fut construit au XVIIème siècle et remanié au XIXème. Le parc avec son dessin actuel fut crée vers 1850. La propriété fut entre les mains de personnages de la haute bourgeoisie d’Angers, puis de la prestigieuse famille d’armateurs nantais : les Walsh, Comte de Serrant. Plus tard au XIXème siècle, la famille d’Emmanuel de Las Cases, biographe de Napoléon, hérita du domaine. Depuis ce jour, le Château des Vaults et ses vignes sont gérés par les descendantes des Las Cases. Une lignée de femmes vigneronnes est née, commençant par Marque de Las Cases épouse du Closel. Sa nièce, Michèle Bazin de Jessey développa le vignoble et créa la société d’exploitation : les vins du Domaine du Closel à laquelle elle associa ses deux enfants. C’est actuellement sa fille, Evelyne de Pontbriand qui dirige la propriété et qui a beaucoup développé les activités œnotouristiques au château, l’export et qui a converti le domaine en agriculture biologique et maintenant à la biodynamie. Evelyne de Pontbriand, vigneronne, gère le domaine depuis 2001. De formation littéraire, passionnée de musique, de jardins et de goût, elle est une adepte fervente de la notion de vins de terroirs, c’est à dire des " vins de lieux ". Elle aime citer cette phrase de Jacques Puisais : " le vin doit avoir la gueule de l’endroit et les tripes de l’homme… Au fond du verre, je veux retrouver le paysage du lieu où je suis ". Evelyne de Pontbriand ne ménage pas ses efforts pour valoriser son domaine angevin qui entretient en surplomb de la Loire, l’un des plus beaux patrimoine de vignes de Savennières. La gamme se décline par terroir, ce qui aboutit à une expression plus nuancée des vins du cru servi par une démarche en biodynamie. Savennières d’initiation, la cuvée La Jalousie est fine, à boire jeune, alors que le plus minéral Les Caillardières évolue bien sur cinq à dix ans. Suivant la richesse du millésime, Clos du Papillon peut conserver des sucres résiduels, il possède beaucoup de fond et un grand potentiel.