Savennières La Roche aux Moines 2014
Domaine aux Moines

Monique Laroche et sa fille Tessa, œnologue qui après des expériences chez Deutz, de chef de cave en Provence et de responsable de la cave coopérative à Bourgueil, possèdent une propriété magnifique (acquise en 1981, passée de 4 à 10 ha aujourd’hui) et un rare patrimoine de Grand Cru La Roche-aux-Moines, au sommet des bords de Loire, près de la Coulée-de-Serrant. Un terroir magistral, de schistes bleus, rhyolites et phtanites restituant la nuit la chaleur accumulée le jour. L'exposition parfaite apporte de belles maturités sans toutefois rechercher le fameux botrytis responsable des sucres des Coteaux-du-Layon et Bonnezeaux voisins. Depuis le début des années 2000, des options qualitatives ont été prises, faisant évoluer le style vers des Savennières précis et secs (excepté la trie liquoreuse des Nonnes), désormais profonds et naturellement élégants. Le statut de grand domaine de Loire se trouve confirmé par des vins chaque année plus aboutis.