Savennières Roche aux Moines 2016
Domaine Damien Laureau

C'est LA pièce maitresse de l'œuvre de Damien Laureau, LA quille à collectionner jalousement ! Amis de grands vins d'auteur et de terroir, voici la cuvée que vous devez avoir dans le coin de votre cave, celle que vous regarderez timidement en vous demandant s'il n'est pas trop tôt, celle que vous ouvrirez comme un enfant le jour où le temps aura fait son oeuvre... C'est la Roche-aux-Moines ! Franchement, ce cru de légende ne vole pas son statut de Grands Cru sur Savennières, car on entre ici dans le Saint des Saints en matière de terroir, d'identité minérale, de griffe d'un lieu au travers d'un vin. Chez Damien Laureau, ce vin naît dans un mouchoir de poche, et représente quelques fûts par ans. Au sommet de sa gamme, il est à Savennières, ce qu'un Meursault Perrières est chez un bourguignon : une oeuvre absolue, un pur jus de roche qui traversera les decennies avec majesté ! Le 2016, juste transperçant, que j'ai dégusté au salon des vins de Loire en février 2020, a atteint un niveau de pur folie. Racé, inoui de concentration, c'est le genre de flacon qu'il faut absolument laisser dormir en cave, pour éviter de passer à côté, car son extrait sec, sa minéralité brutale, sa puissance et son acidité en font un bloc de bitume en jeunesse. Par contre, si vous prenez un peu votre temps, que vous êtes visionnaire, ou connaisseur, vous savez pertinament que ce Roche-aux-Moines peut pulvériser un Meursault Perrières à table... Et c'est pour cette raison que je m'en procure quelques bouteilles chaque année !

Prenez une bouteille, voir un magnum… Franchement, la Loire à ce niveau de puissance, de race et de potentiel de garde, ce n'est pas donné à toutes les appellations. Seul Savennières, ou quelques cuvées triées du Saumurois (Clos Rougeard Brezé par exemple), peuvent rivaliser dans le temps avec ces Chenins hyper athlétiques de la région. Rendez-vous dans 10 ans, avec une demi-langouste au beurre de gingembre rôtie au four et ce Savennières Roche-aux-Moines d'anthologie... Vous en pleurerez de bonheur, tout comme moi quand j'ai ouvert de vieux Savennières de Damien Laureau. Ici, le terroir fait tout, l'homme ne fait qu'accompagner !