Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux 2023
Domaine Rapet Père & Fils

Chers membres passionnés,

Au cœur des nombreux domaines bourguignons que nous suivons depuis 2012, certains font partie des maisons qui ne font pas de bruit, qui ne cherchent ni la lumière ni les effets de mode, mais qui, année après année, bâtissent une œuvre patiente, enracinée, fidèle à une certaine idée de la Côte de Beaune. Le Domaine Rapet Père & Fils fait partie de cette famille-là.

Nous sommes ici au pied de la colline de Corton, à Pernand-Vergelesses, dans ce village accroché à la pente, balayé par des vents frais de la combe qui sculptent les chardonnays comme peu d’endroits savent le faire. La famille Rapet cultive ces terres depuis des générations, avec une discrétion qui me touche. J’ai rencontré plusieurs fois Vincent, qui a porté haut les couleurs du domaine depuis les années 80, et plus récemment Robin, son fils, à ses côtés depuis quelques millésimes, qui affine les traits de la gamme déjà sérieuse à l’époque : plus de précision, une lecture plus nette des sols, et des vins qui s’ouvrent plus rapidement que ceux du père, sans sacrifier le potentiel de garde !

Nous vous proposons aujourd’hui les très rares, mais superbes 2024. Lisez la RVF du mois, et vous comprendrez que l’on tient là un des grands millésimes de blancs de la région, un peu comme les 2014 à leur naissance. Des blancs sublimes aujourd’hui, car empreints de fraîcheur, de lumière, avec des minéralités qui s’affirment, mais surtout des blancs qui ne fléchissent pas avec le temps !

Dans le Pernand-Vergelesses 1er Cru Combottes 2024, vous entrerez dans la gamme avec un vin qui s’ouvre sur une chair fine, légèrement plus enveloppée que Caradeux, avec des notes de poire fraîche, d’amande douce, puis cette trame crayeuse qui resserre le tout en finale. C’est gourmand, mais tenu. Nous avions servi des 2023 lors de notre LAB spécial Bourgogne, ils étaient déjà délicieux.

Le Caradeux 2024 joue une partition plus verticale, plus minérale, plus intense. Le climat, situé à la même hauteur que les Charlemagne, mais sur un versant exposé différemment, regarde presque les grands crus droit dans les yeux. Le vin file en bouche avec plus de sapidité, sur des notes de citron mûr, de pierre frottée, avec cette vibration saline qui appelle la table. La finesse des élevages insufflée par Robin me plaît énormément. J’aime rappeler qu’on trouve dans ce flacon un caractère de « baby Charlemagne » !

Et puis, il y a le Corton-Charlemagne Grand Cru 2024. Ici, on change d’échelle sans changer d’âme. La puissance est là, bien sûr, mais enveloppée, maîtrisée. Le vin déploie une ampleur naturelle, avec des touches de fleurs blanches, de zeste d’agrumes, de talc de craie. La finale est longue, saline, presque poudrée. On sent un grand vin construit pour vingt ans, mais déjà lisible, déjà harmonieux. Un grand cru sans arrogance boisée, parfaitement né !

En rouge, les vins du domaine progressent également. J’ai beaucoup aimé le Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux 2023 pour sa délicatesse. Le pinot est juteux, finement épicé, porté par un fruit rouge éclatant, presque croquant. Plus en dentelle qu’en puissance, il rappelle que Savigny, dans les beaux millésimes récents, sait livrer des vins d’un charme fou, digestes, élégants, parfaitement dans l’air du temps.

La famille Rapet incarne une Bourgogne que je défends depuis toujours : lisible, enracinée dans ses climats et sincère. J’ai toujours acheté les vins du domaine (chez Taillevent, au Bristol ou même au Royal Monceau), car au vieillissement, on est rarement déçus par les vins de la gamme ! Je m’étais d’ailleurs offert des Caradeux 2022 que je tente de ne pas ouvrir trop tôt !

J’achète aussi parce que les 2024 blancs conjuguent maturité sereine et tension naturelle, sans excès d’alcool, sans bois envahissant, avec une lecture précise des sols calcaires de la colline de Corton. Et côté prix, le Corton-Charlemagne du domaine demeure, à mes yeux, un des rapports prix-émotion les plus cohérents de l’appellation.