Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux 2023
Domaine Rapet Père & Fils

Chers membres passionnés,

Au cœur des nombreux domaines bourguignons que nous suivons depuis 2012, j’ai une profonde admiration et un certain attachement pour la famille Rapet à Pernand, car c’est un domaine discret, loin des modes, qui signe de remarquables cortons en pratiquant des tarifs plutôt sages.

Si vous découvrez, nous sommes ici au pied de la colline de Corton, à Pernand-Vergelesses, dans ce village accroché à la pente, balayé par des vents frais de la combe qui sculptent les chardonnays comme peu d’endroits savent le faire. La famille cultive ces terres depuis des générations, avec une discrétion qui me touche. J’ai rencontré plusieurs fois Vincent, qui a porté haut les couleurs du domaine depuis les années 80, et plus récemment Robin, son fils, à ses côtés depuis quelques millésimes, qui affine les traits de la gamme déjà sérieuse à l’époque : plus de précision, une lecture plus nette des sols et des vins qui s’ouvrent plus rapidement que ceux du père, sans sacrifier le potentiel de garde !

Nous vous proposons aujourd’hui les très rares, mais superbes 2024. Lisez la RVF et vous comprendrez que l’on tient là l’un des grands millésimes de blancs de la région, un peu comme les 2014 à leur naissance. Des blancs sublimes aujourd’hui, car empreints de fraîcheur, de lumière, avec des minéralités qui s’affirment, mais surtout des blancs qui ne fléchissent pas avec le temps !

Dans le Pernand-Vergelesses 1er Cru Combottes 2024, vous entrerez dans la gamme avec un vin qui s’ouvre sur une chair fine, légèrement plus enveloppée que Caradeux, avec des notes de poire fraîche, d’amande douce, puis cette trame crayeuse qui resserre le tout en finale. C’est gourmand, mais tenu. Nous avions servi des 2023 lors de notre LAB spécial Bourgogne, ils étaient déjà délicieux.

Le Caradeux 2024 joue une partition plus verticale, plus minérale, plus intense. Le climat, situé à la même hauteur que les Charlemagne, mais sur un versant exposé différemment, regarde presque les grands crus droit dans les yeux. Le vin file en bouche avec plus de sapidité, sur des notes de citron mûr, de pierre frottée, avec cette vibration saline qui appelle la table. La finesse des élevages insufflée par Robin me plaît énormément. J’aime rappeler qu’on trouve dans ce flacon un caractère de « baby Charlemagne » !

Et puis, il y a le Corton-Charlemagne Grand Cru 2024. Ici, on change d’échelle sans changer d’âme. La puissance est là, bien sûr, mais enveloppée, maîtrisée. Le vin déploie une ampleur naturelle, avec des touches de fleurs blanches, de zeste d’agrumes, de talc de craie. La finale est longue, saline, presque poudrée. On sent un grand vin construit pour vingt ans, mais déjà lisible, déjà harmonieux. Un grand cru sans arrogance boisée, parfaitement né !

En rouge, les vins du domaine progressent également. J’ai beaucoup aimé le Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux 2023 pour sa délicatesse. Le pinot est juteux, finement épicé, porté par un fruit rouge éclatant, presque croquant. Plus en dentelle qu’en puissance, il rappelle que Savigny, dans les beaux millésimes récents, sait livrer des vins d’un charme fou, digestes, élégants, parfaitement dans l’air du temps.

Si vous aimez les vins qui ont plus de texture et de chair, alors misez sur l’Aloxe village, qui conjugue des sensations plus telluriques au fruit assez gourmand du millésime !

On vous le dit depuis plusieurs années : la famille Rapet incarne une Bourgogne lisible, enracinée dans ses climats et sincère. J’ai toujours acheté les vins du domaine, chez Taillevent, au Bristol ou même au Royal Monceau, car au vieillissement, on est rarement déçu par les vins de la gamme ! Je m’étais d’ailleurs offert des Caradeux 2022 que je tente de ne pas ouvrir trop tôt !

Si vous aimez les blancs sapides et bien ciselés, les 2024 blancs vous plairont. Ils conjuguent une maturité sereine et une tension naturelle, sans excès d’alcool, sans bois envahissant, avec une lecture précise des sols calcaires de la colline de Corton. Et côté prix, le Corton-Charlemagne du domaine demeure, à mes yeux, l’un des rapports prix-émotion les plus cohérents de l’appellation.