Alsace Grand Cru Schoenenbourg Riesling 2012
Domaine Jean Trapet Père & Fils

Laisser le temps, au temps... Avoir la sagesse de ne mettre sur le marché ces grands vins que lorsqu’ils amorcent leur phase de maturité... Depuis 2003, Andrée, Jean-Louis et leurs enfants, se sont lancés un défit de taille : faire revivre le vieux domaine familial de la branche d'Andrée, en reconstituant depuis, un patrimoine composé des plus hauts lieux d'Alsace avec le Schlossberg, Schoenenbourg, Sporen.. entre autres ! A coup de biodynamie, et d’un travail acharné à la vigne, les traits de chaque cuvée se sont affinés, les dates de vendange également. Conscients que ce grand vin de lieu ne pouvait livrer son potentiel, qu'au travers des années, les Trapet ont immobilisé ces Schoenenbourg plus de 9 ans en cave, avant de les mettre sur le marché : les voici à l'aube de leur maturité, et dans une forme olympique ! La promesse dans le verre, est celle qui a créé la légende autour de ce terroir : un corps ample, puissant, des teintes aromatiques chaudes d’orange orientale, d’épices, de miel et d’infusion de verveine. On passe par un caramel d’agrumes, une pointe safranée, c’est sublime ! Offrez lui un beau crustacé au beurre d'agrumes en période de fêtes, ou une belle blanquette de veau du dimanche ! Vous ferez un carton à table, avec cette splendide bouteille à maturité !

Le saviez-vous : le Schoenenbourg fut un des vignobles les plus valorisés au Moyen-Âge... Les écrits disent que ces vins se vendaient 500 fois plus cher que ceux des vignobles voisins... Aujourd’hui, le Schoenenbourg retrouve sa notoriété du passé, grâce à de grands acteurs comme les Deiss ou ici, les Trapet. J’admire dans ce cru, la capacité du vin à traverser les decennies sans jamais perdre de rythme et de puissance. C’est un cru à part, un vin inoui à déguster, et assurément, un des plus grands amabassadeurs de la gastronomie !