Pouilly Fumé Silex
Domaine Didier Dagueneau
2011
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La cave / Pouilly Fumé Silex

Pouilly Fumé Silex 2011
Domaine Didier Dagueneau

Blanc
Vallée de la Loire - Berry
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Cette cuvée Silex est tout simplement ce qui se fait de mieux en matière de sauvignon sur toute la planète! Tous les passionnés qui ont eu le privilège de goûter à cette perle du vignoble...

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Boire à partir de
2014
Apogée
2026
Boire avant
2030
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Didier Dagueneau
Vignerons
Louis-Benjamin Dagueneau
Cépages
Sauvignon blanc

Pour déguster le Pouilly Fumé Silex - 2011 - Domaine Didier Dagueneau

Conseils de dégustation

Servez le à une température de 13° dans de beaux verres, après un carafage énergique qui lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

A boire dans les 2 ans.

Suggestions gourmandes

Vous pourrez trancher avec panache la texture assez riche d’un pâté en croûte de canard, vous égayerez les salaisons de tout type comme les jambons du sud ouest, vous créerez un accord sur des filets de rougets, qui adorent en contraste ce type de vin La piste d’une tomme de brebis basque servi avec une confiture de cerise sera un régal. En dessert, je miserais sur une tartelette aux framboises.

Appellation

Pouilly-Fumé

Le vignoble de Pouilly remonte au Vème siècle à l’époque gallo-romaine. Il a connu par la suite un grand essor grâce aux moines bénédictins. Au XIIème siècle, le vin de Pouilly est déjà très réputé. Il ne va cesser de prospérer jusqu’en 1890, date à laquelle le phylloxéra fait son apparition. Au début du...

Domaine Didier Dagueneau

Depuis la disparition de Didier Dagueneau en 2008, ce sont ses enfants Louis-Benjamin et Charlotte qui mènent les 12 hectares de Pouilly-Fumé du domaine d’une main de fer. Tout comme leur père, référence mondiale et maître incontesté du Sauvignon Blanc...
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