Pouilly Fumé Silex 2011
Domaine Didier Dagueneau

Depuis la disparition de Didier Dagueneau en 2008, ce sont ses enfants Louis-Benjamin et Charlotte qui mènent les 12 hectares de Pouilly-Fumé du domaine d’une main de fer. Tout comme leur père, référence mondiale et maître incontesté du Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé, Louis-Benjamin et Charlotte perpétuent la recherche de l’excellence au domaine. " Une personne par hectare pour travailler au mieux les sols " tel est le credo de Louis-Benjamin qui privilégie une culture en biodynamie la moins interventionniste possible et un élevage millimétré dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des " cigares " (320 L) ou des " tonnes " (600 L) pour offrir la meilleure expression de ses terroirs. Le travail de titan effectué sur les derniers millésimes a permis aux vins du domaine de gagner en précision. Écœuré que l'un de ses 2017 pourtant superbe ait été retoqué aux dégustations d'agrément de l'appellation Pouilly-Fumé, Louis-Benjamin Dagueneau a décidé de reclasser sa production sous la dénomination Vin de France à partir du millésime 2018. Sept cuvées composent la gamme : Blanc etc... (assemblage de quatre parcelles) ; Pur Sang, assemblage du secteur de La Folie ; Buisson Renard, une parcelle de Saint-Andelain plus compacte ; Silex, qui expose la pureté cristalline des argiles à silex ; sans oublier le rarissime Clos du Calvaire (20 ares plantés à 14 000 pieds à l'hectare, arrachés en 2009 et replantés dans un autre sens à 10 000 pieds par hectare) ; et Astéroïde, issu d’un vignoble franc de pied vendangé toujours très mûr. Le Sancerre de Chavignol est issu du cœur du cru de la côte des Monts Damnés.