Pouilly Fumé Silex
Domaine Didier Dagueneau
2012
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La cave / Pouilly Fumé Silex

Pouilly Fumé Silex 2012
Domaine Didier Dagueneau

Blanc
Vallée de la Loire - Berry
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Cette cuvée Silex est tout simplement ce qui se fait de mieux en matière de sauvignon sur toute la planète ! Tous les passionnés qui ont eu le privilège de goûter à cette perle parlent...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2015
Apogée
2026
Boire avant
2030
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Didier Dagueneau
Vignerons
Louis-Benjamin Dagueneau
Cépages
sauvignon blanc

Pour déguster le Pouilly Fumé Silex - 2012 - Domaine Didier Dagueneau

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10° dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Ce type de cuvée est au sommet dans ses 7 premières années. Au veillissement, la syrah évoluera vers quelques notes d'humus et de tapenade.

Suggestions gourmandes

Servez-le en apéritif avec des lamelles de magret fumé ou de la viande des Grisons. Jouez sur les notes de tapenade en préparant des gressins à la tapenade d’olive noire et un beau jambon italien. À table, les pièces de bœuf sont superbes avec des syrahs juteuses comme celle-ci. Le must : une côte de bœuf avec une mignonnette de poivre. D'humeur cuisinier ? Mitonnez une daube aux olives.

Appellation

Pouilly-Fumé

C’est au Vème siècle, à l’époque gallo-romaine que le vignoble de Pouilly vit le jour. Les bénédictins lui donnèrent ses lettres de noblesse, au XIIème siècle, le vin de Pouilly est déjà très réputé et va prospérer jusqu’en 1890 jusqu'à l’apparition du phylloxéra. En 1937, l’appellation Pouilly fumé (ou Blanc-fumé...

Domaine Didier Dagueneau

Depuis la disparition de Didier Dagueneau en 2008, ce sont ses enfants, Louis-Benjamin et Charlotte qui mènent les 12 hectares de Pouilly Fumé du domaine d’une main de fer. Tout comme leur père, référence mondiale et maître incontesté du sauvignon...
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