Swartland Palladius Assemblage 2019
The Sadie Family

Juste le plus grand blanc d’Afrique du Sud ! C’est ça Palladius, LA référence qu’il faut avoir dégustée en Afrique du Sud, LE vin qu’il faut avoir en tête quand on évoque la révolution qui s’opère dans ces territoires du Swartland ! Il y a des personnes, comme Eben Saddie, Dirck Niepoort, ou d’autres dans leurs pays respectifs qui un peu avant tout le monde, disruptent un modèle, font voler en éclat 15 ou 20 ans de certitudes, et qui savent un peu avant tout le monde, ce qui pourrait éblouir les passionnés de vins. Eben Saddie, qui fût dès le début des années 2000, un visionnaire dans sa région, signe des vins d’un équilibre affolant, alors que ses raisins proviennent de la région la plus chaude du pays. Comme pas mal de grands domaines à l’époque, il a fait le pari de la biodynamie, et des très faibles rendements sur des vignes coplantées. Il explique d'ailleurs très bien sa vision dans une vidéo que je vous invite à regarder. Elle dure 40 mn, mais la beauté des paysages, la culture, le soin apporté à chaque cuvée est décrit avec passion dans cette vidéo que vous trouverez sur le site de Valade et Transandine, l’importateur du domaine. Pour en revenir au vin, attendez vous à un choc. Il y a plus de finesse, d’équilibre et de sapidité dans ce grand blanc, que dans la plupart de nos grands terroirs. Comme elle nait de différents cépages (Chenin Blanc, Clairette Blanche, Colombard, Grenache Blanc, Marsanne, Palomino, Roussanne, Sémillon Blanc, Sémillon Gris, Verdelho, Viognier), elle ne porte aucun codes habituels des vins de chez nous. Et pourtant, ses notes de pierre chaude, d’agrumes confits, sont à tomber. La bouche est aussi étirée que structurée, l’ensemble est long, sapide, admirable de cohérence entre l’attaque et la finale. Quand on goûte ça, sincèrement, on se dit : « la classe totale » ! Une magnifique bouteille et une case à cocher dans une vie d’amateur !

S’évader un peu, penser aux paysages colorés d’Afrique du Sud, se dire que là-bas en ce moment, c’est l’été... Cette sélection de fin d’année, vous l’aurez compris, est une invitation au voyage, à la découverte de nouveaux plaisirs ! Car boire des grands vins d’ailleurs, ce n’est pas renier sa culture, c’est s’ouvrir aux autres. En servant à vos convives ces grands vins d’Eben Saddie, vous leur ferez découvrir l’essence des grands blancs secs d’Afrique du Sud. Succès à table garanti !