Terrasses du Larzac 2015
Domaine de Montcalmès

C’est en 1998 que Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie décident de créer le Domaine de Montcalmès. Le vignoble est situé sur Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Saint-Saturnin-de-Lucian. Avant cela, comme bon nombre d’exploitations viticoles, les raisins issus des terres familiales étaient vendus à la cave coopérative. Afin de parfaire sa connaissance en vigne et en cave, Frédéric Pourtalié décident se former chez trois grands vignerons du sud : Alain Graillot, à Crozes-Hermitage, artiste de la Syrah, Laurent Vaillé du Domaine de la Grange des Pères à Aniane, maître des assemblages et enfin Frédéric et François Alary du Domaine de l’Oratoire Saint-Martin à Cairanne. À leur côté, Frédéric Pourtalié observe, écoute, et apprend les moindres détails qui ont fait la magie de ces illustres vignerons artisans. Suite à cette formation, Frédéric Pourtalié effectue en 1999 sa première vinification au domaine avec une production de 5 000 bouteilles en rouge. Il est vite rejoint par sa sœur, Muriel Fabre, et par son cousin Vincent Guizard, qui lui a fait ses classes auprès d’Olivier Jullien du Mas Jullien à Jonquières. En 2003, le domaine s’installe dans un caveau souterrain idéal pour l’élevage des vins. En 2004, le domaine vinifie son premier millésime de blanc. Vincent Guizard possède aujourd’hui son propre domaine, le Domaine Saint-Sylvestre. Le domaine produit désormais 50 000 bouteilles par an et s’étend sur 22 ha  (Syrah, Grenache Noir et Mourvèdre) dont 3 ha environ en blanc (Roussanne, Marsanne et Chardonnay). En vingt ans, Montcalmès est devenu une référence incontestable du Languedoc.