Terrasses du Larzac
Domaine Saint Sylvestre
2015
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La cave / Terrasses du Larzac

Terrasses du Larzac 2015
Domaine Saint Sylvestre

Rouge
Languedoc-Roussillon - Les Terrasses du Larzac
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Sophie et Vincent Guizard, jeunes talents installés en 2011 dans les Terrasses du Larzac sont des extraterrestres qui en 4 vendanges seulement, ont hissé leur domaine aux côtés des stars de l'appellation comme Mas Jullien...

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Boire à partir de
2019
Apogée
2025
Boire avant
2029
Degré d'alcool
14.0%
Domaine
Domaine Saint Sylvestre
Vignerons
Sophie & Vincent Guizard
Cépages
70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre

Pour déguster le Terrasses du Larzac - 2015 - Domaine Saint Sylvestre

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 15°c dans de beaux verres, après un carafage énergique en jeunesse d'environ 15 minutes.

Garde - Évolution

A boire sur sa fraîcheur et finesse de fruits, cette cuvée pourra vieillir au moins 10 ans dans votre cave.

Suggestions gourmandes

J’imagine un filet de canard de la Dombes avec des figues de Solliès rôties et un jus au banyuls. Une selle d’agneau rôtie farcie à la tapenade avec un jus au romarin, en garniture des gnocchis de glacés au jus de viande sera une piste royale pour ce terrasse du Larzac. Essayez-le avec un saumon, d’abord mariné au miel avec de la poudre de réglisse, faites-le ensuite griller à la salamandre.

Appellation

Terrasses du Larzac

Les Terrasses du Larzac sont reconnues depuis 2005 comme une dénomination géographique complémentaire de l’AOC Languedoc. Un 1er Cru en quelques sortes, ne produisant uniquement des vins rouges issus des 5 cépages traditionnels de la région. Elle couvre 32 communes au nord-ouest de Montpellier, adossées aux reliefs du Causse du...

Domaine Saint Sylvestre

Le domaine Saint-Sylvestre est encore la preuve du magnifique potentiel des vins du Languedoc. Situé à Puéchabon, autour de l'église champêtre de Saint-Sylvestre, au nord de Montpellier, le domaine fut crée par Sophie et Vincent Guizard qui exploitent aujourd'hui 8...
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