Terrasses du Larzac 2022
Domaine de Montcalmès

« Montcalmès est un métronome du plaisir, dont les cuvées vieillissent avec panache ! Les 20 derniers millésimes en sont d’exceptionnelles démonstrations ! »
Chers membres passionnés,
Il y a des domaines qu’on aime présenter chez Chais d’œuvre comme des jeunes pousses du vignoble, et puis il y a ceux qu’on attend chaque année, comme on attend une nouvelle édition d’un classique. Montcalmès, c’est ça, une icône languedocienne, qui réjouit depuis plus de vingt ans tous les fondus de syrah racée, de grenache infusé, et de vins sudistes au toucher rhodanien. À force d’écrire ces j’aime-j’achète sur le domaine, et surtout, en goûtant les vins chaque année, je me mets à comparer les rouges de Frédéric Pourtalié au fameux Clos des Grives chez Combier. Non pas pour le goût ou le style, mais pour cette régularité confondante, cette personnalité reconnaissable, et cette finesse qui traverse les millésimes.
En 2022, nous renouons avec une vendange précoce et solaire en Languedoc, mais cela ne fait bouger aucune ligne. Montcalmès est nourri d’un fruit juteux, de tanins poudrés, avec ces élevages toujours aussi subtils, qui font presque oublier qu’on est dans le sud… et surtout en bouche, cette allonge vive, éclatante, qui donne envie de reboire. Alors à la question : est-ce que Montcalmès est une réussite dans ce millésime ? On répond : oui, comme les 20 derniers millésimes du domaine !
Les fondus du domaine remarqueront aussi les blancs, à commencer par ce cocktail marsanne-roussanne de toute beauté, qu’une fine patine d’élevage accompagne avec délicatesse. Au programme : fleurs blanches, fruits à noyau, miel frais, livrés dans un contraste entre gras sec et fraîcheur saisissante. À chaque fois que j’en trouve une au restaurant, je la prends : c’est un blanc délicieux mais très difficile à trouver ! Vous comprendrez pourquoi à la dégustation !
Il y a aussi le Vin de France, qui incarne une lecture intrigante du chenin dans la région. Il prend ici le prisme du terroir, avec une salinité admirable et un grand équilibre !
Parmi les autres raretés, il y a aussi ce pur grenache en rouge, qui joue la carte de l’infusion et de la finesse. L’ambiance en son cœur est du genre « marmelade de framboise sauvage, épices douces »… Il parlera aux fondus de grenaches distingués, surtout dans ce millésime 2021 très aérien.

Alors pourquoi j’achète Montcalmès pour ma cave perso ? Parce que c’est rare, sincère… et inratable.
On parle beaucoup de Bourgogne ou d’artisans champenois quand on parle d’allocations. Mais aujourd’hui, chez Montcalmès, c’est le même combat : tout part à l’instant, dans le monde entier. J’achète aussi parce que le style est unique et très régulier, et que les prix restent sages. J’ajouterai qu’au vieillissement, ça tourne au sublime (violette, olive, poivre, notes cendrées…). Mon conseil : prendre quelques bouteilles pour se régaler en jeunesse, et éventuellement un gros format à planquer au fond de la cave !