Terrasses du Larzac Autour de Jonquières 2021
Mas Jullien

« Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés, en rouge et en blanc, sur les terrasses du Larzac. La sincérité de ce visionnaire fuyant la compétition se projette sur ses vins profonds, digestes et généreux, sudistes par l’intensité et la variété de leurs saveurs, non par la simple maturité du raisin et son illusoire richesse en alcool. Des rouges frais et complets, à l’élevage millimétré, capables de briller sur plus de quinze ans de vieillissement, mais aussi un magnifique blanc hors mode, font de ce domaine une référence. » Bon, voilà pour les commentaires de la RVF sur le domaine, on aurait pu aller plus loin encore dans le pitch mais est-ce bien nécessaire ? Vous retrouverez donc aujourd’hui les merveilles du Mas Jullien sur les derniers millésimes : le blanc 2022, merveille d’équilibre dont on imagine déjà la trajectoire lorsqu’il va se minéraliser. J’adore le carignan blanc pour ses effluves de miel frais, de peau d’agrumes et de cire d’abeille quand quelques années se sont passées. En rosé, vous retrouverez les premiers contours de 2023, année assez dynamique en dégustation dans la partie sud de la France. Désarmant de sincérité, ce rosé est l’antithèse des propositions technos provençales. Un univers sur la mara des bois, l’écorce d’agrumes qui enchante, tout comme son prix : 19,5 € ! En rouge, Carlan est la cuvée qui s’adresse aux impatients. Née de grès et de schistes issus du village de Saint-Privat, c’est un assemblage subtil de vieux grenache noir, carignan noir, syrah et cinsault. Moins dense et séveuse que la superbe (mais de garde) cuvée du Mas Jullien en rouge, Carlan offre un profil plus nuancé, plus délicat, plus fin en jeunesse que sa grande sœur. Dans le verre, c’est la gelée de fruits rouges, avec de l’écorce et des épices ; ça sent la garrigue, le laurier, au cœur d’une trame digeste, salivante et parfumée. Lous Rougeos est le nom d’un lieu-dit, dernières terres cultivables au pied des falaises du plateau du Larzac, c’est un balcon d’éboulis calcaire qui surplombe le village de Saint-Privat à 400 m d’altitude. C’est là qu’Olivier Jullien a fait naître un de ses derniers projets, avec un rouge plus minéral, plus sapide que les autres cuvées. Sa teinte est plus fraîche, les fruits plus croquants, avec ce berceau d’épices et de fleurs qu’on adore au domaine. Autour de Jonquières est le point d’orgue de la gamme, mais aussi un nom hautement symbolique car c'est là qu'a grandi Olivier Jullien. Côté cépages, l'assemblage se compose de 40 % de carignan noir, 40 % de mourvèdre et 20 % de syrah qui reflètent l'essence des terroirs du domaine. Les 2021 rappellent les 2018 dans leur structure, avec un côté apaisé de la matière, associé à des messages profonds. Un millésime qui rend la dégustation plus souriante en jeunesse mais qui vieillira pas mal du tout, comme l’attestent les 2014 ou 2018 en ce moment ! La Brune ferme la marche de cette gamme et s’adresse aux passionnés de vins fins et expansifs. Grenaches infusées associées à un peu de cinsault, c’est une promesse de vin tout en finesse qui parlera aux Burgundy lovers !

Bon, avec presque 25 millésimes qui ont vieilli avec panache, Olivier Jullien n’a plus rien à prouver ! Son œuvre a attiré les projecteurs des passionnés sur le Languedoc et entraîné dans son sillage toute une génération de brillants vignerons ! Si vous cliquez, c’est que comme nous, vous êtes debout, admiratifs et passionnés de la révolution engagée par cette région ! Côté prix, on parle d’une icône de la région, 3 étoiles RVF… Mais aucune bouteille ne dépasse les 45 € ! Et ça, en 2024, c’est très très rare !