Terrasses du Larzac Les nouveaux états d'âme 2024
Mas Jullien

« Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés, en rouge et en blanc, sur les terrasses du Larzac. La sincérité de ce visionnaire fuyant la compétition se projette sur ses vins profonds, digestes et généreux, sudistes par l’intensité et la variété de leurs saveurs, non par la simple maturité du raisin et son illusoire richesse en alcool. Des rouges frais et complets, à l’élevage millimétré, capables de briller sur plus de quinze ans de vieillissement, mais aussi un magnifique blanc hors mode, font de ce domaine une référence. »
Bon, voilà pour les commentaires de la RVF sur le domaine. On aurait pu aller plus loin encore dans le pitch, mais est-ce bien nécessaire ?
Vous retrouverez donc aujourd’hui les merveilles du Mas Jullien sur les derniers millésimes :

Le blanc 2024, plein de panache et de fraîcheur de ce millésime apaisé en Languedoc… Une merveille d’équilibre, dont on imagine déjà la trajectoire lorsqu’il va se minéraliser.
J’adore le carignan blanc pour ses effluves de miel frais, de peau d’agrumes et de cire d’abeille quand quelques années se sont passées.
Vous trouverez des 2019 en parallèle pour vous projeter !

Au-dessus, les véritables esthètes du Club fonceront sur le blanc de raisin blanc, cuvée stupéfiante de présence et de minéralité.
Elle naît de carignan blanc, chenin et d’une pointe de grenache, avec un coffre et une allonge qui ne laissent aucun doute à la dimension gastronomique de la cuvée.
Élu coup de cœur cette année par la RVF, et noté 97/100, c’est assurément l’un des plus grands blancs de la région !

En rosé, vous retrouverez 2024, millésime qu’il a fallu dompter pour les raisins rouges…
Beaucoup d’eau sur la France, mais pas partout, comme l’atteste la pureté de ce rosé.
Toujours désarmant de sincérité, ce rosé est l’antithèse des propositions technos provençales.
Un univers sur la mara des bois, l’écorce d’agrumes qui enchante, tout comme son prix : 19,5 € !

En rouge, 2024 livre ses premiers contours avec les « États d’Âme du Mas Jullien » :
Lecture souple des vins du domaine, mais sans tomber dans la simplicité, ce vin raconte un peu la vision d’Olivier Jullien en termes de trame, mais ne fait jamais de caprices en jeunesse, comme la cuvée classique, qu’il faut savoir attendre.

Carlan 2018 est la cuvée qui s’adressera aux impatients et aux amateurs en quête de vins à maturité.
Née de grès et de schistes issus du village de Saint-Privat, c’est un assemblage subtil de vieux grenache noir, carignan noir, syrah et cinsault.
Moins dense et séveuse que la superbe (mais de garde) cuvée du Mas Jullien en rouge, Carlan offre un profil plus nuancé, plus délicat.
Dans le verre, c’est la gelée de fruits rouges, avec de l’écorce et des épices ; ça sent la garrigue, le laurier, au cœur d’une trame digeste, salivante et parfumée.

Lous Rougeos est le nom d’un lieu-dit, dernières terres cultivables au pied des falaises du plateau du Larzac.
C’est un balcon d’éboulis calcaires qui surplombe le village de Saint-Privat à 400 m d’altitude.
C’est là qu’Olivier Jullien a fait naître un de ses derniers projets, avec un rouge plus minéral, plus sapide que les autres cuvées.
Sa teinte est plus fraîche, les fruits plus croquants, avec ce berceau d’épices et de fleurs qu’on adore au domaine.
Le 2018 est, là encore, totalement épanoui !

Autour de Jonquières est le point d’orgue de la gamme, mais aussi un nom hautement symbolique, car c’est là qu’a grandi Olivier Jullien.
Côté cépages, l’assemblage se compose de 40 % de carignan noir, 40 % de mourvèdre et 20 % de syrah, qui reflètent l’essence des terroirs du domaine.
Les 2022 renouent avec l’étoffe des grands millésimes de garde !

Et pour ceux qui sont en quête d’émotion liée au temps, vous retrouverez des magnums de 2011 et 2010 du domaine.
J’en ai servi quelques-uns en soirées live au printemps 2025, je peux vous dire que ça envoie !
Avec 30 min de carafe, ces flacons explosent de sensations !

Bon, avec presque 25 millésimes qui ont vieilli avec panache, Olivier Jullien n’a plus rien à prouver !
Son œuvre a attiré les projecteurs des passionnés sur le Languedoc et entraîné dans son sillage toute une génération de brillants vignerons !
Si vous cliquez, c’est que, comme nous, vous êtes debout, admiratifs et passionnés de la révolution engagée par cette région !
Côté prix, on parle d’une icône de la région, 3 étoiles RVF… mais certains vins restent très abordables, au regard de la qualité proposée…
Alors un seul conseil : foncez !