Tokaji Furmint Szent Tamás 2015
Domaine Samuel Tinon

"Quels sont les grands terroir d'avenir?" Voici la question qui me hante depuis des années, et à laquelle, j'essaie de répondre : entre l'Alsace où les pinots n'ont jamais été aussi vibrants qu'aujourd'hui ; le Douro dont les vins secs merveilleux bouleversent les acquis de 300 ans d'histoire ; la Corse, qui plante sur des terroirs de folie, de vieux cépages à 12000 pieds/ ha... Impossible en citant toutes ces régions de ne pas avoir une pensée émue pour Tokaji, où je me suis rendu au printemps 2016 pour la fête des vins de Tokaji. Je découvrais à l'époque, cette région tellement proche de la Bourgogne, dont le vignoble s'étire au mi-coteau sur 5000 ha et 25 villages, qui ne sont pas sans rappeler ma région natale. J'ai surtout pu découvrir lors de mon intronisation dans la confrérie des vins de Tokaji, la révolution stylistique des blancs qui pendant des siècles, furent en moelleux les concurents d'Yquem ou du Klein Constancia. De nos jours, c'est le règne des blancs secs, nés de furmint, qui ne sont pas sans rappeler de grands chenins nés en Anjou sur des terroirs de schistes. Parmi mes plus gros coups de coeur lors de cette visite, j'ai littéralement "flashé" à l'aveugle sur ce lot de 182 bouteilles (équivalent d'un fût local) de "Szent Amas" du brillant Samuel Tinon, un Francais qui depuis le début des années 90, fait des miracles dans cette belle région. Attendu sagement pendant 3 ans, dans les caves de Chais d'oeuvre, ce grand blanc d'envergure s'est minéralisé, complexifié. Il évoque le coing, les notes fumés de schistes, l'hydrocarbure et une pointe truffée. En bouche, le crémeux est magique, réhaussé en sensation de la fraîcheur des furmint. On est, sans exagération, entre un grand Savennières, un grand riesling et un vermentino de grand style. Ce midi, en fêtant le départ d'Arthur, un de nos stagiaires, il a mis tout le monde d'accord !

182 BOUTEILLES, UNE BOUTEILLE EXCLUSIVE, UN TIRAGE UNIQUE… Et surtout une histoire fabuleuse à raconter à vos amis. Imaginez cette belle fête de Tokaji, où au cœur d'une église, sont alignées 80 bonbonnes de vins… Les acheteurs du monde entier, attirés par la rareté et ce moment exceptionnel, dégustent à l'aveugle (et donc sans a priori sur le domaine/ cuvée/ millésimes) afin de choisir les lots qui les intéressent. L'après midi vient l'heure des enchères, où chacun découvre juste avant d'enchérir, l'identité des vins qu'il a aimé... A ce moment si particulier, c'est le coeur qui parle, pas la dimension business de la bouteille. Inutile de vous dire que la vente à ce moment, est hyper tendue. 4 acheteurs potentiels avaient misé sur ce lot mais en me "ruinant" littéralement, j'ai fini par l'avoir et fait étiqueter au nom des membres de Chais d'oeuvre, afin de vous le proposer comme aujourd'hui à maturité... Bref, vous comprendrez par ces mots que l'on ne parle pas d'un simple vin fait par un bon vigneron. On parle d'une cuvée exclusive, d'un énorme coup de coeur, d'un voyage que je vous souhaite de faire, et surtout d'une découverte unique pour vos papilles, qui y verront peut-être, un fabuleux terroir d'avenir ! Votre banquier, lui, y verra un rapport prix-plaisir dément !