Toro Pintia 2019
Domaine Vega Sicilia

« Un Unico d'une classe fascinante sur 2014, dont les instances aromatiques croisent certains reliefs de grand Pauillac sur le tabac, le graphite, la réglisse, la truffe, tout en conservant en bouche l'enveloppe charnelle des Tempranillo. Un bouquet somptueux, à se shooter ! » Chers membres passionnés, voici le tout dernier millésime de Vega Sicilia Unico, et la série de grands vins du domaine qui l'accompagne : Alion & Valbuena ! Chaque année chez Chais d'œuvre, c'est un événement, on brûle d'impatience de goûter à ces trésors qui défient depuis tant d'années nos plus grands vins de l'hexagone. Si vous connaissez, je sais que vous êtes déjà en train de commander, car l'expérience est juste dingue en dégustation lorsque l'on parle d'Unico, le vin phare de la gamme du domaine… On dit de lui qu'il est le vin d'un grand moment de vie, d'une fête, d'une célébration, le vin à apprécier avec délectation et admiration. Le plus grand vin d'Espagne, et ce depuis 115 ans ! Si vous découvrez, nous parlons ici d'un véritable mythe de la Ribera del Duero, et surtout, d'un savoir-faire en cave qui repousse chaque année un peu plus l'imagination : 3 ans d'élevage en fûts, 3 ans d'élevage en foudres, 4 ans en bouteille... 10 années au total, qui tempèrent la fougue et l'intensité salivante des Tempranillo, 10 années qui sculptent une matière en la rendant suave, longue, épicée, teintée d'automne, de tabac, de touches fumées et de zan. En termes de trame, j'aime dire que Vega Sicilia s'inscrit dans ce que l'on trouve sur les plus grands châteaux de Pauillac : de la sève, une carrure impériale qui contraste un tactile enveloppé d'une acidité saillante et racée. Le tout est posé sur une trame de tanins frais, qui étirent la persistance au-delà de la minute ! 2014, que j'ai pu déguster en avant-première, me parle particulièrement car l'année ne fut pas trop solaire. J'aime Unico dans son costume cintré, pas lorsqu'il déborde sur la table ! Hâtez-vous de le mettre en cave, vous ne serez jamais déçus ! Derrière, vous retrouverez dans un ordre crescendo d'intensité et de prix, les fameux Pintia, Valbuena et Alion ! Pintia, ce vin de Toro (appellation qui prolonge la Ribera del Duero) qui dès 2001 a fait une entrée remarquée dans l'offre des grands vins du groupe. À leurs débuts, les Tinta de Toro (tempranillo) étaient assez extraits, concentrés et boisés… C'était à l'époque too much pour moi, mais aujourd'hui, j'adore ! Les vignes ont entre 35 et 50 ans, les jus sont moins extraits, beaucoup plus gracieux et délicats. Les élevages, qui se font à 70 % en fûts français et 30 % en bois américain (un modèle très répandu en Espagne), appuient un fruit dense, sombre, teinté de cèdre, de bois précieux et de moka. Derrière, Alion 2020, fait changer de catégorie, on revient avant tout sur les terroirs d'altitude de la Ribera del Duero. Dans ce vin de trame impériale, on saisit la richesse et la concentration d'une belle année. En termes de style, on joue ici la carte des grands vins de Bordeaux avec cette petite griffe épicée du cépage. J'ai trouvé le millésime très classe, moins dense que le 2019 ! Dans Valbuena, on ne parle pas du second vin de l'Unico mais d'un parcellaire de la propriété. J'adore ce vin, qui emprunte un peu de l'univers de l'UNICO, mais qui garde un fruit plus intense. 2019 est immense, ne le ratez pas !

Véritable icône du vignoble ibérique, Vega Sicilia est à sa région, ce que Latour est à Pauillac, ou la Romanée-Conti à la Bourgogne… Un domaine à part, unique, qui n'a quasiment pas de challengers ! Si vous avez l'âme d'un collectionneur, et que vous voulez cocher une case parmi les plus grands vins du monde, cliquez vite sur les UNICO. Les autres cuvées sont plus accessibles, mais restent haut de gamme. Elles valent le coup à mon sens, surtout si vous avez envie de vous évader un peu !