Magnum Toscana Le Pergole Torte 2019
Azienda Agricola Montevertine

Sergio Manetti était un fabricant de produits en acier. En 1967, il achète Montevertine comme une maison de vacances pour sa famille. Dès le début, il l'a restauré, mais a aussi planté deux hectares de vignes, en construisant une petite cave, avec l'idée de partager et produire du vin pour ses amis, mais aussi pour des clients potentiels. Le premier millésime produit fut 1971, qui a reçu beaucoup d'éloges pour sa qualité. Sergio a donc décidé de présenter ses bouteilles pour la première fois dans un salon de vin d'Italie, Vinitaly à Vérone. Ce fut un succès immédiat, et Sergio Manetti était si enthousiaste à ce sujet, que seulement quelques années plus tard, il a renoncé à son activité principale pour consacrer tous ses efforts exclusivement à la production du vin. Ayant reconnu l'importance du cépage Sangiovese et lui manifestant un profond respect, Sergio Manetti a conçu ses vin quasi exclusivement autour de ce cépage. Dans les années 70, de nombreux producteurs de la région pensaient que les règles juridiques régissant la production de Chianti étaient trop restrictives, plaidant pour l'usage de certains raisins blancs dans le Chianti, et réclamant le mélange de cépages non traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah. En 1981, Sergio Manetti a refusé d'incorporer le Trebbiano aux assemblages de Montevertine, raison pour laquelle il fut obligé de quitter le Consortium du Chianti Classico, renonçant ainsi à sa dénomination. Les vins ont donc été étiquetés Rosso di Toscana, puis IGT Toscana. De fait, Montevertine est souvent, mais à tort, inclus dans la catégorie des " Supers Toscans ". En réalité, Montevertine privilégie et glorifie le cépage Sangiovese, avec un complément de Canaiolo et Colorino, ce qui va à l'encontre de l'approche des Supers Toscans. Sans bénéficier de l'appellation, Montevertine est l'un des rares exemples d'un véritable Chianti Classico. Montevertine a été le premier producteur toscan à faire un vin issu d'un vignoble unique, Le Pergole Torte, à partir de 100% des raisins de Sangiovese. Aidé pendant de nombreuses années par Giulio Gambelli, l'œnologue fort compétent et spécialiste du Sangiovese. Sergio Manetti est décédé en 2000, Montervertine est maintenant dans les mains de Martino Manetti, le fils de Sergio, et Paolo Salvi, le protégé de Gambelli, ainsi que de Bruno Bini, le maître de chai. Tous sont restés fidèles au style et à la philosophie initiés par leurs prédécesseurs. Les vins de Montevertine sont injustement méconnus dans l'hexagone mais réservent lorsqu'ils parviennent à maturité (comptez 8/10 ans pour Pergole Torte) une finesse et une profondeur hors du commun.