Bolgheri Sassicaia

Tenuta San Guido

2018

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La cave / Bolgheri Sassicaia

Bolgheri Sassicaia 2018
Tenuta San Guido

Rouge

Italie - Toscane - Bolgheri

75 cl

Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Ce sera un Sassicaia de passionnés, un Sassicaia de table, le genre de vins qu’il faut ouvrir avec des amis pour cocher une case ! Comme dirait Hervé Bizeul, " ce n’est pas le vin qui...

Bolgheri Sassicaia Tenuta San Guido 2018

Pourquoi j’aime ? Pourquoi j'achète

Manuel Peyrondet

Meilleur Sommelier de France 2008
Meilleur Ouvrier de France 2011

pourquoi j’aime?

Ce sera un Sassicaia de passionnés, un Sassicaia de table, le genre de vins qu’il faut ouvrir avec des amis pour cocher une case ! Comme dirait Hervé Bizeul, " ce n’est pas le vin qui gagnera des concours, mais un vin qu’on aura envie de boire " ! Voilà ce que je me disais la semaine dernière chez Chais d’œuvre, en dégustant le tout nouveau millésime de ce terroir de légende de Sassicaia. On le découvre petit à petit, mais 2018 est à l’instar du vignoble français, une année plutôt fraîche en Toscane, et vectrice de vins plutôt fins, sapides et longs. Contrairement au très solaire 2017 ou à l’incroyable 2016 (100/100 Parker), 2018 a sculpté un Sassicaia de grande classe, qui ne bombe pas le torse comme tout Super Toscan au contraire. Il me rappelle les Grands Crus de rive gauche sur Bordeaux, genre grand Pauillac en offrant une stature impériale, de superbes tanins et une longueur phénoménale sans sucrosité. Selon le domaine, c’est un millésime qui renoue avec les maturités phénoliques lentes, un genre de flash-back dans les années 90 en terme de sensations : moins de sucrosité, plus de sève, de race, avec en prime de cette partition, une classe de tanins que les vins des années 90 n’avaient pas encore. Bref, Sassicaia fête avec son 2018, sa 50ème vendange, qui fera de cette année un collector. Un collector pour son style, son charisme, sa capacité à faire passer de la puissance tout en gardant de la classe. Ce sera un challenger sérieux dans 8-10 ans d’un Léoville Las Cases, ou d’un Latour, qui en termes de style, sont un peu de cette trempe !

pourquoi j'achète?

Un millésime collector, un millésime noté 97/100 par Parker, malgré le fait que l’année eût été plus fraîche, des acheteurs dans les startings blocks pour compléter leur collection... La course aux flacons de Sassicaia cette année va être redoutable ! Si vous êtes un fondu de grands vins italiens, un admirateur comme moi de cette propriété iconique de Toscane, ou tout simplement que vous voulez cocher une case dans votre vie d’amateur, voici quelques bouteilles de ce terroir de légende. Malgré la crise, la demande mondiale pour ce grand vin de Toscane n’a fait que s’accélérer, et il a fallu jouer des coudes pour avoir 18 cols et 2 magnums. Profitez-en, le train de la Tenuta San Guido ne passe qu’une fois par an chez Chais d’œuvre !

Boire à partir de

2025

Apogée

2040

Boire avant

2046

Degré d'alcool

13.5%

Domaine

Tenuta San Guido

Vignerons

Famille Rocchetta

Cépages

Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%.

Pour déguster le Bolgheri Sassicaia - 2018 - Tenuta San Guido

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 17°C dans de beaux verres à Bordeaux rouge, un carafage en jeunesse d'une heure lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Immense vin de légende, l'un des plus grands vins d'Italie, le potentiel de garde est de 25 ans sans problème.

Suggestions gourmandes

Misez sur un accord local avec ce vin d'exception, la Bistecca alla Fiorentina, au contact d'un grand rouge de Toscane, le mariage est parfait, encore plus si vous l'attendez quelques années vous pourrez l'associer avec de la truffe noire pour un accord fabuleux.

Appellation

Bolgheri Sassicaia

Bolgheri est une appellation italienne relativement jeune mais prestigieuse située dans la " Maremme " sur la côte toscane au sud de Livourne, et nommée d'après une ville dans le nord de la région. Elle est surtout connu pour ses vins rouges généralement issus des cépages bordelais. La zone viticole...

Appellation

Bolgheri Sassicaia

Bolgheri est une appellation italienne relativement jeune mais prestigieuse située dans la " Maremme " sur la côte toscane au sud de Livourne, et nommée d'après une ville dans le nord de la région. Elle est surtout connu pour ses vins rouges généralement issus des cépages bordelais. La zone viticole présente des vignobles côtiers en pente proches de la mer Tyrrhénienne. Pas plus tard que dans les années 1970, la région avait peu de réputation pour la production de vin, considérée d'ailleurs en Toscane comme une zone marécageuse produisant des vins blancs et des rosés plutôt impropres, et mieux adaptée à d'autres cultures, contrairement aux vignobles toscans. Puis, en 1978, dans une tristement célèbre dégustation à l'aveugle organisée par Decanter Magazine, le millésime 1972 d'un vin très peu connu appelé Sassicaia, vinifié à la Tenuta San Guido du Marquis Mario Incisa della Rocchetta, bat plusieurs grands vins de Bordeaux. Le vin fait de manière plutôt artisanale pour la consommation personnelle du marquis quelques années auparavant, et seulement commercialisé à partir du millésime 1968, est un exemple précoce d'une version plus polie faite par le légendaire consultant en vinification Giacomo Tachis et a conduit à un réveil d'intérêt dans la région. Jusqu'à l'adoption de la réglementation actuelle du DOC en 1994, Sassicaia et les autres " Supers Toscans " produits ici étaient généralement vendus sous le nom de Vino da Tavola ou Toscana IGT. Aujourd'hui, un Bolgheri Rosso, un Rosso Superiore peuvent être entièrement composés de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc, de Merlot ou d'un assemblage combinant un ou plusieurs d'entre eux, et/ou jusqu'à 50% de Syrah ou Sangiovese. D'autres raisins rouges comme le Petit Verdot peuvent représenter jusqu'à 30%. Les vins issus d'autres cépages ou les pourcentages de mélanges non conformes sont classés en IGT. Des règlements antérieurs sur les DOC ont empêché la production de vins monovariétaux sous le nom de Bolgheri Rosso, et certains d'entre eux, comme Masseto, sont encore étiquetés IGT Toscana. Depuis 2013, Sassicaia a son propre sous-zone DOC qui devrait devenir un DOCG en temps voulu dont les règles reflètent la composition typique du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc.

Tenuta San Guido

La Tenuta San Guido est l’un des domaines les plus renommés de toute l’Italie, et ce grâce à son célébrissime Sassicaia, un " Super Toscan ". La légende démarre lorsque Mario Incisa della Rocchetta, un aristocrate du Piémont, épouse Clarice...

Tous les produits du domaine

Tenuta San Guido

La Tenuta San Guido est l’un des domaines les plus renommés de toute l’Italie, et ce grâce à son célébrissime Sassicaia, un " Super Toscan ". La légende démarre lorsque Mario Incisa della Rocchetta, un aristocrate du Piémont, épouse Clarice della Gherardesca, héritière d’une propriété de plusieurs milliers d’hectares dans la région de Maremme. En 1944, il crée le domaine viticole, situé entre Livourne et Grosseto. Rompant avec la tradition locale consistant à utiliser le Sangiovese et le Nebbiolo, il plante sur ses sols de graves proches de ceux du Médoc, des cépages bordelais (Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc), notamment issus de boutures originaires du Château Lafite Rothschild. C’est ainsi que va naître le mythique Sassicaia (" lieu de pierres " en italien). Pendant près de 20 ans, entre 1948 et 1967, ce vin est essentiellement destiné à la consommation personnelle du propriétaire et de ses proches, jusqu’à ce que Nicolo, le fils de Mario, réussisse à convaincre son père de le commercialiser, sous réserve de l’améliorer. Avec l’aide de son cousin Piero Antinori et de l’œnologue Giacomo Tachis, il fait encore progresser le vin, notamment en diminuant les rendements et augmentant la durée de l’élevage. Mis sur le marché à partir du millésime 1968, Sassicaia s’impose rapidement comme l’un des meilleurs vins issus des Cabernets, à même de rivaliser avec les plus grands Bordeaux. Le domaine sera le premier en Italie à obtenir en 1983 sa propre appellation DOC (Bolgheri), donnant au fameux vin un crédit supplémentaire, quoique superflu, aux yeux des amateurs. C’est aujourd’hui le marquis Nicolo Incisa della Rocchetta qui perpétue la tradition de ce domaine. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 75 hectares dans la région de Bolgheri. Depuis le millésime 2000, le domaine produit également un autre vin, Guidalberto, qui est issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Et en 2003, la gamme s’est enrichie d’un autre vin : Le Difese, un très bel assemblage de Cabernet Sauvignon (70%) et de Sangiovese (30%), qui est en quelque sorte le second vin de Guidalberto.

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Bolgheri Sassicaia 2018 Tenuta San Guido

Pour déguster le Bolgheri Sassicaia - 2018 - Tenuta San Guido

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