Vernaccia di San Gimignano Tradizionale 2020
Azienda Agricola Montenidoli di Fagiuoli Maria Elisabetta

Nous voici au cœur de la Toscane, près du village de San Gimignano, chez Elisabetta Faguioli qui incarne depuis 50 ans déjà le domaine Montenidoli, un must absolu pour les amoureux de grands vins toscans de terroir. C’est en 1965 qu’elle décide de s’y installer pour faire du vin qu’elle appelle " de vérité ". Elle reprend plusieurs parcelles en friche, les remet en état et applique les recettes de sa famille qui a des vignes situées sur les terroirs à proximité de Valpolicella. Elle n’a jamais caché son adoration pour les vins de Bourgogne et notamment ceux de la Côte-de-Nuits. C’est ce type de vin qu’elle apprécie et qui lui ont donné envie de devenir vigneronne. Pour Elisabetta Fagiuoli, il faut beaucoup de temps pour faire de grands vins et surtout de la patience et de l’observation. Ici, au milieu de la forêt et des oliviers, la vigne déjà présente à l’époque des Étrusques occupe les flancs de colline, s’immisçant dans des sols riches en sédiments calcaires laissés par la mer Ligure. L’omniprésence de sources souterraines permet à la vigne de ne pas souffrir de la chaleur ou de stress hydrique, tandis que la stricte application d’une culture biologique préserve la vitalité du sol et de la plante. En blanc, le domaine a su réintroduire le très ancien cépage Vernaccia, historiquement considéré comme le plus noble et complexe cépage de la région, mais que l’on ne trouve guère désormais que dans les environs du village de San Gimignano. La Vernaccia apporte au vin puissance, structure, une belle trame minérale et une grande capacité de vieillissement. L’ensemble des cuvées du domaine Montenidoli sont issus de cépages autochtones. Chacun des vins est travaillé de manière différente afin de préserver l’authenticité du terroir qui est si cher à cette vigneronne. Sur la cuvée Il Templare, Elisabetta a fait le choix de l’assembler avec le Trebbiano Gentile et la Malvasia Bianca pour aboutir à une définition aromatique complexe et franchement réjouissante. Les autres blancs sont aussi absolument fabuleux, ils nous font voyager en Toscane et nous donnent envie de déguster la gastronomie locale. Les rouges sont dans un style plutôt bourguignon en terme de matière et bien entendu toscan dans l’expression du terroir.