Alpilles 2015
Domaine de Trévallon

Situé tout près de Saint Rémy de Provence, Trevallon est avant tout l'œuvre d'un homme à la fois visionnaire et révolutionnaire: Eloi Durbach. Installé depuis 1960 au cœur des Alpilles, la famille Durbach a isolé 17 ha sur les versants nord de Saint Etienne du Grès, un lieu fascinant ou le calcaire est omniprésent. Après des travaux titanesques pour ériger le vignoble dans cette terre pauvre et hostile, Eloi Durbach a décidé de redonner au cépage cabernet sauvignon, la place qu'il occupait en Provence avant le Phyloxérra. C'est avec le millésime 1990 que le domaine a littéralement explosé en notoriété avec des vins rouges de toute beauté qui rivalisent à l'évolution avec les plus grands Bordeaux. L'encépagement pour les rouges est composé de 50% de syrah, 50% de Cabernet. Les quelques blancs du domaine, issus de Roussannes/Marsanne/ chardonnay et clairette, sont inspiré en style par les grands Bourgogne blancs.