Alpilles blanc 2016
Domaine de Trévallon

Situé tout près de Saint Rémy de Provence, Trévallon est avant tout l'œuvre d'un homme à la fois visionnaire et révolutionnaire : Éloi Dürrbach. Installé depuis 1960 au cœur des Alpilles, la famille Dürrbach a isolé 17 ha sur les versants nord de Saint-Étienne-du-Grès, un lieu fascinant ou le calcaire est omniprésent. Après des travaux titanesques pour ériger le vignoble dans cette terre pauvre et hostile, Éloi Dürrbach a décidé de redonner au cépage cabernet-sauvignon, la place qu'il occupait en Provence avant le Phylloxéra. C'est avec le millésime 1990 que le domaine a littéralement explosé en notoriété avec des vins rouges de toute beauté qui rivalisent à l'évolution avec les plus grands Bordeaux. L'encépagement pour les rouges est composé de 50% de syrah, 50% de cabernet. Les quelques blancs du domaine, issus de roussannes/ marsanne/ chardonnay et clairette, sont inspirés en style par les grands Bourgogne blancs.