Umeshu Prune Tomari Successor 11 2014
Niwa No Uguisu

“Une liqueur de prunelle ensorcelante par son incroyable relief salivant, et la définition de ses arômes autour de l’amande et du fruit ! Chaque gorgée appelle une autre, c’est délicieux !”

Chers membres passionnés

À l’approche des fêtes, il y a ces moments où l’on a juste envie de ralentir, de prendre le temps avec ceux qu’on aime. Le feu crépite, la table se vide lentement, les rires flottent encore dans la pièce… et c’est précisément là que certaines bouteilles prennent une dimension presque rituelle. À titre personnel, j’adore avoir quelques bouteilles de ces trésors, comme cet UMESHU vieilli 14 ans qui, au côté de la liqueur d’Abricot de Jean-Marc Roulot, est une des plus addictives que je connaisse.

On parle ici d’Umeshu, prunelle japonaise macérée dans du shōchū, qui a été élevée 11 ans en cuve, dans un silence quasi monacal. Une décennie entière consacrée à l’affinage, à l’harmonie, à la lenteur — exactement ce que l’on cherche dans ces instants suspendus de fin d’année.

Ce qui frappe à la dégustation, c’est l’équilibre ! Entre les 9 % d’alcool, la douceur feutrée, et cette acidité vibrante qui rappelle les plus grands Rieslings allemands, on a du mal aux premières larmes de croire que c’est une liqueur. Aromatiquement, la prunelle explose : confit ravageur, noyau, amande douce, c’est à se shooter !

Servez-la au coin du feu, partagez-la avec ceux que vous aimez. Ce trésor japonais marquera vos convives au fer rouge, je vous le garantis !

Sincèrement, l'esthétisme aromatique de cette liqueur est dingue et son équilibre assez unique. J'invite tous les fondus de grands vins à se pencher sur ce trésor japonais qui en termes de raffinement et d’art de vivre, place la barre très très haut dans l’offre des liqueurs de fruit.