Magnum Montlouis sur Loire Sec Les Bournais 2017
Domaine François Chidaine

L’AOC Montlouis sur Loire est située dans l’aire d’appellation Touraine, en amont de Tours, et bordée par deux fleuves la Loire et le Cher. Sa superficie égale 380 hectares environ et regarde le vignoble de Vouvray. Sur ce vignoble uniforme orienté sud et dessiné par des plateaux et des coteaux de pentes douces, l’unique cépage servant à la production de vins blancs secs, demi-secs ou moelleux, est le Chenin Blanc. Les sous-sols en tuffeau sont surmontés par des sols argilo-siliceux parfois recouvert de sables, mais les vins sont plus significativement marqués par des microclimats qui favorisent la maturité des raisins. De manière générale, le climat est de type océanique tempéré à influence continentale. Le Chenin trouve sur ce terroir toutes les conditions pour produire des vins aux qualités tant gustatives qu’aromatiques. Lors des années précoces, les raisins sont cueillis à bonne maturité et donnent des vins secs et demi-secs qui sont le vrai reflet de cette appellation. Les meilleures années, d’exceptionnels vins blancs moelleux et liquoreux, et de très bonne garde, y sont produits. Cette aire d’appellation comprend également des vins effervescents pouvant atteindre les deux tiers de la production : l'AOC Montlouis sur Loire pétillant et l'AOC Montlouis sur Loire mousseux. Ces vins intéressants dans leur jeunesse développent avec le temps des notes d’amandes, de coing, de miel et de cire. Les secs sont racés et généreux, et les moelleux tendres et amples, et tous deux ont un très bon potentiel de garde.