Vin de France For My Dad Le Rouge 2019
Domaine Castell-Reynoard

" T’as déjà bu ça Manu... c’est un truc de fou, je suis fan " ! Quand Arnaud BD, membre archi fidèle et passionné de Chais d’œuvre, nous dit des choses comme ça dans un message enflammé, on l’écoute ! La découverte du Domaine de Sulauze, c’est lui, les quilles improbables à l’aveugle lors des soirées membres, c’est lui. Sa cave est une caverne d’Ali-Baba (qui mérite un petit rangement d’ailleurs), où les vins de légende côtoient les découvertes. Cet été, Arnaud nous a mis sur la piste de Castell-Reynoard, un micro domaine de Bandol qui signe une série de cuvées d’anthologie baptisées " For My Dad ". Au titre déjà, on devine le meilleur. C’est Julien Castell, l’auteur de ce trésor, à la Cadière d’Azur qui, depuis 2010, donne le cap à cette micro propriété : biodynamie, agroécologie, permaculture... C’est une sorte de cocon au cœur duquel le vivant est la pierre angulaire de chaque choix. Des vins que nous avons pu déguster du domaine, il fut impossible de choisir : le blanc, juste désarmant de sincèrité, est une merveille qui respire le fenouil, les agrumes, le miel frais, les plantes. Il naît d’un assemblage subtil de Clairette, Vermentino et Ugni Blanc, vinifié en foudre ovale. Nous avons adoré sa texture, son gras sec naturel, mais aussi sa salinité et sa longueur ! Le rouge, toujours étiqueté de la sorte, est lui aussi un hit parmi nos découvertes du mois. Né d’une longue observation et d’une réflexion sur ce qui rend les vins " plus digestes et plus vibrants ", ce rouge va à contre-courant des codes de l’appellation Bandol : pas de bois pendant 18 mois comme c’est nécessaire dans le cahier des charges, mais une quête de finesse tactile renversante. Dans le très beau millésime 2019, l’équilibre apporté par la nature est sublime, malgré la chaleur. Julien y voit la magie des terroirs et ce que la plante sait rendre quand on prend soin d’elle. Son vin est, là encore, d’une précision diabolique, animé d’un fruit percutant, acidulé et mûr à la fois, bercé de mûre, de garrigue, d’embruns presque marins. Franchement, je ne l'ai même pas recraché tellement j’ai aimé. Deux quilles, deux coups de cœur... Et une adresse à suivre de près ! Merci Arnaud !

À quoi servirait le club Chais d’œuvre, si c’était juste une longue liste de vins sans histoire, sans partage, sans coup de cœur ? À rien ! Nous sommes particulièrement fiers, en ce mercredi 13 octobre, de partager avec vous, le coup de cœur d’un membre, qui croyez-moi, a une cave de folie ! Et elle n’est pas composée que de Petrus, ou de Bonnes-Mares. Il y a aussi des trésors comme ça, aux prix abordables, qui méritent autant d’enthousiasme que d’applaudissements ! Grâce à Arnaud, vous allez peut être découvrir des merveilles ! Les prix sont doux, et la découverte est totale ! On a adoré !