Magnum Vin de France Silex 2018
Domaine Didier Dagueneau

Cette cuvée Silex est tout simplement ce qui se fait de mieux en matière de Sauvignon sur toute la planète ! Tous les passionnés qui ont eu le privilège de goûter à cette perle du vignoble à 10-15 ans de maturité, évoquent cette cuvée comme LA référence absolue en matière de Sauvignon. Le terroir exceptionnel d'argile à silex de la butte de Saint-Andelain fait naître un vin extrêmement racé, doué d'une sève impérieuse et ferme, un immense vin de garde qui sait récompenser les quelques privilégiés qui ont pu se la procurer et qui ont su l'attendre... Sur 2018, le domaine a pu renouer avec une production plus généreuse, qu'en 2017 ou le gel avait décimé une bonne partie de la récolte. Le millésime est dense, bien mûr, et contraste donc à merveille la minéralité ébouriffante de ces terroirs de Silex, il l'apaise même. Vous retrouverez donc ce Sauvignon de très très haut vol, dans une texture impériale en attaque, qu'une lame de fond minérale vient dynamiter en coeur de bouche. La tension vient du sol, plus que de l'acidité, avec en finale, un " home run " des saveurs qui n'en finissent plus. Un grand Silex (encore un), qu'il faudra attendre tout de même un peu (c'est même obligatoire), mais qui vous donnera forcément des petits frissons dans le dos... !

Bouteille délicieuse, bouteille collector ! Vous observerez que le domaine vend tous ses Pouilly-Fumé en Vin de France cette année, et non en Pouilly-Fumé. Ceux qui connaissent le tempérament de Louis-Benjamin et surtout celui de son père à l'époque souriront en imaginant les échanges avec l'INAO... La viticulture est-elle trop bonne pour l'AOC, les vins trop bons ? Le domaine a t’il trop d'avance dans l'excellence, a t’il trop fait de bien pour cette appellation endormie ?  Allez savoir, ce qui compte, c'est que les vins soient délicieux, et ils le sont ! Un conseil, mettez tous les Silex 2018 que vous pouvez en cave, et surtout, forcez-vous à les attendre. 7-10 ans, c'est là que toute la puissance du cru s'impose dans le verre, c'est là que l'on tombe à genoux en goûtant une telle bouteille. Si vous n'êtes pas assez patient, laissez ces flacons aux autres, et prenez un bon Sancerre à la place. Un Silex, c'est de l'abnégation au départ, mais le plus grand kiff gustatif possible quand la bouteille atteint sa maturité !