Vin de France Clandestine 2021
Domaine de la Grange Saint Sauveur

Chers membres passionnés,

Nouvelle prise d'otage du "J'aime, j'achète" par Paul, Arthur et Anna… L'équipe achat est tombée à l'unanimité sous le charme de ce domaine confidentiel, qu'on a rarement la chance de croiser dans les verres, tant la production reste confidentielle ! Bienvenue donc au domaine de la Grange Saint-Sauveur, une de nos plus belles découvertes ligériennes du moment.

L'histoire commence comme un beau roman. Antoine, formé sur les rives de la Méditerranée, a longtemps accompagné des vignerons qui voulaient redonner du sens à la vinification. Alice, elle, vient d'une branche bourguignonne qui lui a transmis très tôt cette appétence pour les grands vins, vous savez, ce truc qui vous prend dès l'enfance et qu'on ne soigne jamais vraiment. Quand ces deux-là tombent sous le charme d'un coteau qui plonge dans le fleuve, le projet s'écrit presque tout seul.

Aujourd'hui, le domaine, c’est 6 hectares posés sur les coteaux du Thoureil, ce joli village d'Anjou qui regarde la Loire. Antoine et Alice y cultivent une viticulture profondément vivante, respectueuse, certifiée bio depuis 2022. En cave, leur philosophie tient en quelques mots : intervenir le moins possible, laisser parler le terroir, faire confiance au vivant. C'est exactement la signature qu'on aime traquer chez les jeunes talents.

Et alors, les vins…

Commençons par le sommet du domaine : le chenin Centenaire fermenté sous bois, et étiré par de longs élevages en demi-muids.. Un grand chenin de gastronomie, à la tension cristalline, qui s'étire longuement sur des notes de coing, de tilleul, d'écorce d'orange confite et de cire d'abeille. La bouche est dense, salivante, traversée par cette droiture minérale qui signe les beaux chenins de Loire.

Toujours en blanc, mais vinifié dans l'esprit "blanc de noirs" : Les Arceaux. Une cuvée fascinante, singulière, qui nous a vraiment surpris à la dégustation. Profil assez texturé, qui évoque la poire confite, l'amande grillée, un trait de pierre à fusil et cette tension iodée qui étire la finale. Un vin qui ne ressemble à aucun autre, exactement le genre de bouteille à mettre entre les mains de vos amis curieux : c'est de là que naissent les meilleures discussions de table.

On passe aux rouges avec le Martray, sans doute la cuvée la plus solaire et la plus immédiate de la gamme. Un vin qui vibre par sa fraîcheur, sa gourmandise, ses notes de framboise écrasée, de groseille, de poivre blanc, avec ce petit côté fluide du Pineau d'Aunis qui réveille l'ensemble.

On monte d'un cran avec Huguette. C'est un Cabernet Franc comme on les aime : pas un gramme de végétal envahissant, juste une belle pulpe de fruit noir, des notes de mûre, de graphite, de violette, et un petit trait sanguin très séduisant.

Et puis il y a Clandestine. Le morceau de bravoure. Une bouche d'une finesse rare, sur la cerise noire juteuse, la prune, une touche d'épices douces, de poivre long, avec ce petit côté terrien et balsamique qui apporte tellement de profondeur. Les tanins sont d'une élégance folle ! C'est le vin qui nous a fait comprendre que le Grolleau Noir, quand il est traité avec autant de soin, peut atteindre des niveaux d'émotion qu'on ne soupçonne pas. Confidence de dégustation : on n'en a pas dormi de la nuit.

Les quantités sont minuscules, alors foncez ! C'est exactement le genre de domaine qu'on a envie d'accompagner dès ses premiers millésimes, de voir grandir avec vous, et de retrouver dans cinq ou dix ans en se disant qu'on était là, au tout début. Rapport prix-émotion-plaisir : imbattable. À très vite dans vos caves !