Vin de France Demi-Sec 2021
Les Jardins de Babylone

Chers meilleurs membres,
Il est midi, et sans vouloir perturber votre pause déjeuner ou créer un léger vertige, je vais faire très court sur ce JJ autour des vins de Dagueneau, car la réalité est simple : il n’y a quasiment pas de 2024. Rien, ou presque. Des volumes qui obligent le domaine à limiter la sortie de ses 2023, avec comme toujours une pression mondiale intacte… Autant vous dire que ce que vous avez sous les yeux tient du privilège : nous avons quelques caisses, quelques magnums et ces rares flacons plus âgés (bravo Arthur et Anna pour la négo !) mais ça va partir vite !
Donc je ne vais pas vous faire perdre de temps : ici, tout partira en quelques minutes. Cliquez d’abord, lisez ensuite.

Bon, avant d’entrer dans les détails, je repense à cette journée d’hier à l’Abbaye des Vaux de Cernay où, pour une maison de haute joaillerie, j’ouvrais des Silex 2020… Mais quelle bombe ce flacon ! La persistance est juste démentielle !

Alors j’ai hâte de voir évoluer 2023, millésime assez généreux au domaine, mais qui trouve une forme d’équilibre entre décontraction et griffe des terroirs. « Blanc etc… » pose déjà les bases : un sauvignon pur, incisif, toujours très cristallin, avec cette lecture sans maquillage du fruit : agrumes frais, pointe anisée, menthe poivrée, finale saline !
Puis tout s’intensifie avec Pur Sang, porté par le calcaire, qui fait gagner en densité, en allonge, avec ce toucher presque crayeux, ce grain qui tapisse la bouche d’un volume magnifique !
Buisson Renard joue aussi sur un registre ample, en étant plus texturé que Pur Sang, avec une complexité qui le rend irrésistible aujourd’hui… tout en gardant une vraie capacité de garde.
Et puis il y a Silex : un bloc, une lame, un vin qui ne se raconte pas vraiment à l’ouverture, mais qui, après quelques années, devient l’un des plus grands blancs du monde. Quand j’écris ces lignes, j’ai le 2020 en bouche, avec sa longueur kilométrique !

Enfin, vous retrouverez les vins des Jardins de Babylone, qui viennent rappeler que le génie Dagueneau ne s’arrête pas à Saint-Andelain : des équilibres tendus, des sucres parfaitement intégrés et cette vibration qui évite toute lourdeur. Mon conseil : goûtez au demi-sec sur un crustacé, avec un caramel aux sucs d’orange ! Et attendez le moelleux 4-5 ans, pour qu’il déploie ses superbes nuances truffées !