Vin de France Ephata 2022
Terre de l'Elu

« Parfum d’Eden 2022 fut l’un de nos plus gros scores du LAB d’automne 2025, et ce n’est pas un hasard ! Aujourd’hui, la gamme s’étire, suite à quelques coups de cœur récemment dégustés. Goûtez aux rouges, vraiment superbes dans cette sélection ! »

Chers membres passionnés,
Si vous faites partie de nos plus fidèles clients depuis 2012, vous connaissez forcément l’œuvre de Thomas Carsin, ce brillant auteur de l’Anjou noir, que nous avons présenté plusieurs fois dans nos coffrets, mais aussi au LAB plus récemment : un vrai coup de cœur pour les personnes présentes !
Thomas fait partie de cette génération d’artisans qui s’est installée avec conviction dans la région. C’est Damien Laureau qui me l’a présenté, et depuis, j’ai suivi l’envolée du domaine, au travers de sa quête d’excellence : travail biologique engagé, élevages précis, peu interventionnistes, et de belles signatures en blanc comme en rouge.

En dégustant ces 2022 et 2023 du domaine, on s’est juré de partager notre coup de cœur sur la gamme, en soulignant surtout la cohérence des rouges… Plongez dans le j’achète, pour les découvrir.

Ouvrons cette sélection avec L’Albatros 2023, un pétillant naturel brut nature qui donne le ton dès la première gorgée. Une bulle fine, vivante, presque crayeuse dans son toucher, portée par une énergie citronnée et une finale nette avec des petites notes de pomme douce. J’ai beaucoup aimé cette bulle (c’est assez rare que je sois enthousiaste sur les bulles de Loire) qui livre une mousse ouatée, et un vrai vin derrière.

Parfum d’Eden 2022, je vous le disais dans le j’aime, porte remarquablement bien son nom. Un blanc délicat, ciselé, où le chenin déroule des notes de fleurs blanches, de poire fraîche et d’amande, avec une fine patine du bois qui parlera aux Burgundy lovers. La bouche est droite, allongée, avec cette vibration minérale typique des grands terroirs de schistes.

Ephata 2022 pousse le curseur un peu plus loin. Le vin gagne en densité, en profondeur, avec une texture plus enveloppante liée aux fermentations et élevages en amphore. On retrouve cette sensation presque tactile, légèrement tannique, qui structure la matière et prolonge la finale sur des notes d’agrumes mûrs et de fruits secs. Un vin qui demande un peu d’air, et qui le rend bien.

Avec L’Aiglerie 2023, on change de registre et de couleurs, on entre dans la magie des cabernets au grain poudré, fins, au fruité percutant et séveux. J’ai adoré ce millésime, et salue la progression de Thomas sur cette couleur. Un vrai coup de cœur, pour un prix doux dans la gamme.

Entre Deux Mondes 2023 est sûrement le rouge qui nous a le plus transportés !
Née sur les quartz de Saint-Aubin-de-Luigné, cette partition signée Thomas Carsin assemble chenin, gamay et grolleau, dans une logique de co-macération qui donne au vin une identité singulière, presque inclassable. Ici, les cépages ne s’additionnent pas, ils créent quelque chose de nouveau. Le chenin apporte la colonne vertébrale, le gamay le fruit et l’élan, le grolleau cette touche florale et épicée qui vient brouiller les pistes avec élégance. Dans le verre, le vin surprend d’abord par son éclat. Un rubis lumineux, qui annonce une matière vivante. Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche, les fleurs séchées, la violette, avec une touche anisée qui apporte du relief. Puis la bouche prend le relais avec une attaque fraîche, fluide, avant de se déployer progressivement sur une trame plus épicée, légèrement végétale, toujours portée par cette minéralité sous-jacente qui signe les grands terroirs de l’Anjou noir.

Bref, un rouge « unique », qui mérite le détour si vous aimez les curiosités, mais surtout les rouges assez fluides.

Magellan 2022 ferme cette gamme comme l’un des sommets de cette sélection. Plus ample, plus structuré, avec une vraie dimension gastronomique, ce rouge nous a impressionnés par sa densité et sa finesse réunies. La bouche s’étire avec profondeur, l’ensemble dégage une sensation de grand vin, taillé pour la table et le temps.