Vin de France Grenache di Gio 2022
Clos Saint Vincent

« Des blancs du Sud qui traversent le temps avec la trame minérale de grands Chassagne et l’aromatique d’un vieux riesling ! Pour moi, c’est une des plus belles signatures en blanc du sud de la France ! »

Chers membres passionnés,

Hier encore, lors de notre masterclass « Back to Basics », un Vino di Gio 2016 est venu pulvériser un bon paquet de grands blancs proposés à ses côtés… Tout était bien entendu servi à l’aveugle, et par conséquent, écrire ces quelques lignes ce matin est un bonheur absolu ! Laissez-moi donc vous embarquer vers ce domaine exceptionnel de Bellet, sur les hauteurs de Nice, au cœur de l’éblouissant Clos Saint Vincent.

Ma première rencontre avec ce domaine remonte à 2007, lors d’une dégustation à l’aveugle pour Gault & Millau. Un blanc 2008, déconcertant par sa fraîcheur, sa pureté crayeuse, ses arômes de citronnelle, de fenouil, de pierre chaude, enrobé dans un élevage rondement mené, avait totalement matché avec mon ADN de Bourguignon. Une révélation ! Depuis, je n’ai jamais cessé d’y revenir et j’ai suivi avec passion presque 15 millésimes du domaine !

Car au-delà de la singularité du lieu (une remarquable mosaïque de calcaires baignés de lumière, perchée entre mer et montagne en terrasses), c’est la capacité de vieillissement des vins qui me fascine. Des blancs méditerranéens qui, après dix ou quinze ans, développent une grâce faite de truffe, de cédrat confit, de miel, tout en gardant une trame ciselée d’un vieux riesling. À chaque masterclass où je les sers, l’effet est le même, comme dans celle d’hier soir : grand silence dans la salle en levant la chaussette, regards étonnés et émotion palpable, suivis de frustration chez ceux qui m’ont demandé : « y en a-t-il encore sur le site ? »

Vous retrouverez donc ce soir le Clos blanc 2024, une merveille de tension, un style droit, salin, dans la veine des millésimes de fraîcheur alerte, à la fois digestes et denses. Il vieillira avec le même panache que les 2016 et 2014 du domaine. Quant au Vino di Gio 2022, c’est la version Premier Cru du Clos : plus étoffée, plus profonde (ce sont les plus vieilles vignes du domaine), avec cette touche tactile et cette ampleur que le temps sculptera. Attendez 2-3 ans pour commencer à lire tout son potentiel ! Pour les magnums, multipliez par deux !

Côté rouges, trop souvent oubliés dans cette appellation, on touche à quelque chose de rare. Je trouve que les vins empruntent un peu de sensations italiennes (le fumé des sangiovese) à un fruit épicé qui rappelle le Sud. Ils vieillissent merveilleusement, comme l’attestent les Clos 2015 qui m’ont bluffé lors d’une autre masterclass par leur précision, leur patine, leur vibration presque bourguignonne. Vous retrouverez les 2022 rouges, remarquables, qui prennent la densité des 2019, avec une part de magie supplémentaire. La grande cuvée Vino di Gio est encore une fois un must des rouges du Sud : nous les proposons sur deux millésimes, pour vous permettre de remonter un peu le temps.

Un dernier mot sur le grenache, trésor caché de la cave, souvent issu d’un ou deux demi-muids : c’est une cuvée de niche très savoureuse, qui rappelle par ses codes aromatiques la beauté des grenaches sur calcaires : ambiance framboise sauvage, fleurs et trame poudrée. Le bonheur !

D’abord parce que, depuis quelques années, la Provence et la Corse sont devenues mes terrains de jeu préférés pour nourrir ma cave de grands blancs de garde. J’adore voir vieillir les rolle (ou vermentino), chez Gio Sergi, chez Vaccelli, au Clos Canarelli ou au Clos Venturi ! (Ceux qui étaient à Vinapogée lundi dernier témoigneront !)

J’achète aussi parce que Gio Sergi et ses enfants signent, millésime après millésime, une des œuvres les plus confidentielles et les plus admirables du Sud.

Côté prix, on parle de vins qui, à 42 €, produits sur des coteaux escarpés, à base d’une viticulture d’élite, peuvent vieillir 15 ans… sans forcer ! Quant à Vino di Gio, c’est la quintessence de la cave : les plus belles vignes et les vins les plus savoureux… Ils valent largement leur prix !