Vin de France Historical XIXth Century Wine L.20.17
Château Palmer

« Palmer 2016 offre un toucher de bouche d'une sensualité folle, des tanins caressants, une intensité kilométrique… Lors de notre dégustation, il a éclipsé quelques-uns des plus grands vins de la planète ! Et pour prolonger le plaisir, deux Historical XIXth Century Wine, 2017 et 2019, où la chair veloutée des grands margaux se mêle aux parfums de poivre, d'olive et de violette des syrahs du Rhône nord. Une case à cocher dans une vie de passionnés ! »

Chers membres passionnés,

Il ne nous arrive pas souvent d’écrire sur les plaisirs de grands Bordeaux sur le site en dehors de nos campagnes primeurs, mais voilà, il y a quelques semaines, nous avons eu la chance avec l’équipe de redéguster Château Palmer 2016, au milieu d'une impressionnante série de grands vins internationaux, parmi lesquels figuraient Opus One, Almaviva et plusieurs autres flacons parfois beaucoup plus chers. Eh bien, je peux vous dire une chose : ce Palmer 2016 a littéralement plié le game ! Une dégustation mémorable, qui m'a rappelé pourquoi j'aime tant les vins de Palmer ! Même Florian, Burgundy addict, a souligné la beauté de ce flacon sensationnel !

Pour bien comprendre les courbes de ce Palmer, il faut mettre en relief le millésime : pour moi, 2016 est l'héritier de 2010, une année immense ayant réussi à réunir maturité, intensité, fraîcheur et sève. Sur Margaux, les vins affichent une grande sensualité et ce Palmer impressionne par son toucher, incroyablement velouté, qui parle clairement à mes papilles de bourguignon, avec des tanins d'une finesse folle. On frôle la minute en persistance aromatique intense pour ce flacon !

Et pour ceux qui suivent Palmer et qui connaissent le fameux « Historical XIXth Century Wine », vous retrouverez les derniers millésimes signés par Thomas Duroux et son équipe, qui prolongent le savoir-faire assez unique du domaine. Celui des grands vins « hermitagés », auxquels on ajoutait autrefois un peu de syrah du Rhône septentrional. Lorsque j'étais jeune sommelier chez Taillevent, il m'arrivait de servir quelques-uns de ces vieux flacons, parfois encore habillés de l'étiquette du négociant qui les avait mis en bouteilles. Des souvenirs assez fous ! En renouant avec cette pratique oubliée, Palmer réussit un mariage étonnant entre les grands cabernets et merlots de Margaux et la personnalité épicée des syrahs rhodaniennes. Sur le papier, on peut s’interroger sur la fusion de tous ces éléments, mais dans le verre, la fusion est saisissante !

Plongez dans le J’achète pour les découvrir !

Château Palmer 2016, d'abord, parce que ce millésime possède tout ce que j'attends d'un immense margaux ! Derrière cette matière incroyablement veloutée, on devine pourtant une sacrée concentration, née d'une année où la vigne aura été mise à rude épreuve avant de profiter d'un été magnifique et de vendanges particulièrement tardives. Les tanins ont atteint une maturité exceptionnelle, donnant au vin une intensité presque insolente, sans jamais sacrifier la fraîcheur ni la finesse des traits. À dix ans passés, il commence à dévoiler toute sa dimension, avec encore de très longues années devant lui. Un flacon de légende à l'aube de sa maturité !

Historical XIXth Century Wine L.20.17 nous emmène dans un autre monde : 47 % de merlot et 43 % de cabernet sauvignon de Palmer rencontrent 10 % de syrah du Rhône septentrional, une alliance autrefois familière aux grands bordeaux, mais disparue avec l'instauration des AOC. J'aime beaucoup les 2017 de rive gauche en ce moment : ils commencent à s'ouvrir et révèlent progressivement leur finesse. Dans cet Historical, la délicatesse de Margaux rencontre la puissance de la syrah, dans une bouche droite, suave et précise, aux notes de fruits rouges, de poivre et de mine de crayon.

Le 2019 possède une matière plus pulpeuse et plus profonde que le 2017. Le cassis et la violette se mêlent aux notes de poivre et d'olive apportées par la syrah, dans une bouche aux tanins mûrs et veloutés. Une expression plus généreuse, où la personnalité de la syrah se fond dans l'univers des grands margaux. Ces deux trésors font partie des raretés de Bordeaux que j’aime classer au cabinet des curiosités de Chais d’œuvre, tout comme au rayon des grands vins pour surprendre ! Le domaine parle de 3 000 cols en moyenne, pas de quoi inonder le marché ! Goûtez-y, c’est une des cases à cocher dans une vie de passionnés !