Vin de France Le Berceau des Fées 2025
Domaine aux Moines

Chers membres passionnés,

Nous continuons cette semaine, à l’aube du pont de l’Ascension, autour d’une des signatures majeures du Val de Loire, direction Savennières, sur le coteau fascinant de la Roche aux Moines qui sculpte certains des vins les plus vibrants de toute la région !

Nous retrouvons donc Tessa Laroche, autour d’une œuvre qui s’est considérablement affinée depuis que nous suivons le domaine (2014 ornait, en 2016, vos coffrets mensuels) et je suis heureux de commenter les derniers nés du domaine : 2024 pour la Roche aux Moines et 2025 pour le Berceau des Fées. 2024, vous le savez peut-être si vous lisez avec assiduité ces j’aime-j’achète, est un millésime de tension, de relief, qui marquera la décennie par des sensations « d’eau de roche » et de salinité. On s’émancipe de la maturité solaire qui peut parfois enrober les Savennières. Quant au 2025, c’est son opposé total, c’est un millésime enveloppant, mais pas riche… Et sur le Berceau des Fées, ce profil marche merveilleusement !

Commençons par la Roche aux Moines, qui est la pièce maîtresse de Tessa… Avec près de 10 ha de ce cru, le domaine compose une seule cuvée, qui depuis quelques années impressionne par sa justesse. Les élevages sont depuis 2022 de plus en plus précis (le domaine a investi dans une climatisation de la cave, qui a tout changé…) et l’arrivée des foudres Lacroix, en prime des barriques Centre France cintrées vapeur, a affiné les textures, la perception du bois et la finesse. 2024 est une loupe sur l’intensité minérale des schistes, un vin vibrant, sapide, animé par une allonge exceptionnelle entre notes de poire, coing, herbes fines et la délicate patine des élevages. Vous noterez en bouche la présence du sel, plus lisible sur 2024 qu’en 2023 où les rendements étaient plus généreux.

Le Berceau des Fées 2025 est toujours aussi gourmand et accessible. Il présente un charme fou dans cette année plus mûre. On parle essentiellement des jeunes vignes du domaine, dont certaines sont situées dans le parc du domaine. L’élevage sur ce vin est plus discret que la Roche aux Moines, on recherche une expression plus immédiate du chenin avec des notes florales, des fruits blancs frais, une touche herbacée noble. Une bouteille sincère, digeste, assez charnelle dans son tactile de jeunesse, ce qui la rend assez attachante !

Plus que jamais, Tessa Laroche fait partie des signatures les plus fiables de la Loire et de Savennières. J’aime beaucoup sa personnalité, sa générosité, la régularité des derniers millésimes et la fabuleuse évolution des vins dans le temps. Côté prix, le domaine garde la tête sur les épaules, et le rapport prix-complexité-émotion des cuvées ne laisse aucun doute. Ceux qui en ont bu en masterclass avec moi à l’atelier témoigneront : il y a de la magie au vieillissement de ces flacons !