Vin de France Les Mailles à l'Endroit 2022
Domaine Les Grandes Vignes

« Une belle découverte de l’Anjou noir, guidée par Florian et Arthur… qui contient quelques secrets de cave et des rapports prix-plaisir évidents ! »

Chers membres passionnés,

Après le petit tour en Alsace de ce matin, cap ce soir sur l’Anjou noir, là où les sols sombres sculptent des vins pleins d’énergie souterraine, avec ces schistes qui étirent et structurent à la fois les matières.

C’est Arthur et Florian qui m’ont emmené il y a quelques mois à la rencontre de la famille Vaillant. J’avais à peine dormi quatre heures, car j’animais la veille une grande soirée dégustation… mais sincèrement, cela en valait la peine ! Arrivés au domaine, ils m’ont lancé un sourire en coin : « Tu verras, on en met souvent de côté pour nous… »

Personnellement, je n’y avais jamais mis les pieds. Eux, si. Ils connaissaient déjà la magie discrète du domaine Les Grandes Vignes, et c’est peu dire que la découverte m’a marqué.

Cette visite, pleine de simplicité et de justesse, précédait celle d’un autre génie de l’Anjou, Pierre Ménard, dont nous vous proposions les vins il y a quelques semaines. Et elle en a posé les bases. Car ici aussi, on parle terroir, nature et d’un travail d’orfèvre mené en famille, sans sulfites ou presque, avec des élevages qui respectent le vivant, des vins qu’on laisse parler. Cela passe par la biodynamie, en place depuis 2010, et une vision : des chenins libres (moins de 7 mg de SO₂ total pour chaque cuvée) et des vins qui se sculptent à la fois sous bois, mais aussi en grès et en porcelaine dans de toutes petites jarres qui décorent le fond de la cave, au cœur de la roche.

Arrivés sur la grande table de dégustation (qui accueille très souvent des particuliers), nous avons mis les papilles en route avec leur bulle nature 2023, un pét-nat, comme on dit dans le jargon, que je n’attendais pas à ce niveau de finesse… Florian et Arthur eux-mêmes ont été bluffés. Joyeuse, fraîche, d’une netteté rare, sur le fruit blanc avec une pointe mentholée, elle m’a attrapé !

En passant aux vins secs, il y a eu une forme d’évidence dans La Varenne du Poirier, qui conjugue à la fois la tension de beaux chenins à l’étoffe d’une année précoce et chaude. Des notes de genêt et d’agrumes s’en dégagent et se déploient en bouche avec un excellent équilibre… Pour ceux qui aiment les détails, on parle d’une vigne sur les bords de l’Arcison, un affluent du Layon dont les coteaux sont tapissés de schistes noirs.

Les Mailles à l’Endroit a prolongé ce moment, avec ici une lecture des schistes associée au grès. Le millésime 2021 que nous avons dégusté au domaine était déjà pas mal, mais franchement, la confirmation était totale lors de la Paulée de l’Anjou noir qui se tenait le 22 juin dernier. En termes de trame, on est plus pointu, plus étiré que sur La Varenne, avec un fin travail de réduction qui tire sur le sésame, la pomme douce et la poire. À 23 €, c’est imbattable !

On monte en gamme avec La Varenne de Combre, chenin sur schiste (toujours sur les coteaux de l’Arcison), mais avec un schéma de vinification différent : un peu de jarre et de cuve en grès pour ce vin plus élancé, au relief citronné-fumé, avec une petite touche lactique.

Pour finir, un mot sur Malabé, la cuvée qui coiffe la gamme avec panache ! Ici, c’est le terroir qui bride les rendements, donc on concentre les messages. Le vin est vinifié en demi-muids à chauffe vapeur, puis passe 12 mois en jarre de grès. Dans le verre, c’est un vin plus construit sur 2020 qui est proposé, avec des vertus plus gastronomiques.

Un petit mot sur la stabilité des vins : oui, c’est une lecture assez nature de l’Anjou noir, mais les vins restent précis, et je tenais à le saluer !

Alors, j’achète d’abord parce qu’Arthur et Florian me les ont fait découvrir avec des étoiles dans les yeux, et parce qu’ils les boivent, eux, pour de vrai… Si j’avais quelques a priori sur le profil assez libre des vins, j’avoue que j’ai trouvé au domaine des vins assez précis, avec un coup de cœur récent sur Les Mailles à l’Endroit 2022 !

Côté prix, on est dans une catégorie de flacons assez accessibles, donc le risque de vous planter est assez nul ! Franchement, goûtez-y !