Vin de France Samsó Seulle 2018
Frédéric Brouca

"Sublime, super bon… Introuvable à l'aveugle car trop fin, et surtout très loin des codes de son appellation, mais franchement, on s'en fout ! C'est TOP !" Voici exactement les mots que Mathieu et moi avons échangé lors de notre dernier passage "Au Bon Georges" à Paris (c'était juste avant le confinement), où une bande de sommeliers malicieux (tout comme le patron d'ailleurs) nous a piégé à l'aveugle avec cette splendide cuvée Samsó Seulle de Frédéric Brouca. Née de très vieilles vignes de cinsault sur les terroirs de Faugères où son auteur opère depuis 2013, cette cuvée est l'archétype du vin contemporain, digeste et délicieusement parfumé du sud qui échappe à tous les codes de son appellation d'origine. Entre marmelade de fraise et fruits du maquis et une bouche salivante, Mathieu pensait à un Sciaccarellu corse. De mon côté, j'hésitais entre une grenache peu extraite d'un millésime froid et un pinot noir floral au possible... Mais ce côté fumé, bon sang... On était complètement largués ! Après un tel coup de foudre, nous avons creusé pour essayer de comprendre comme en 5 ans à peine, Frédéric Brouca a dessiné le style fabuleux de cette cuvée. La recette est simple : une viticulure BIO archi élitiste, des petits rendements, une vinification en grappe entière de type "beaujolaise", suivie de très beaux élevages en demi-muids avec des doses minimes mais suffisante de soufre naturel (d'origine volcanique) pour stabiliser l'ensemble. Au final, on a un cocktail de saveurs assez bluffant, qui de la Corse à la Vallée du Rhône, en passant par certaines sensations bourguignonnes, va vous bluffer ! A goûter rapidement car délicieux, abordable et assez dur à trouver malgré tout !

Déjà en 2018, j'étais tombé sur une vidéo assez enthousiasmante d'Antoine Gerbelle, qui sur sa chaîne "Tellement soif" vantait la découverte d'une pépite de Faugères… Son nom m'avait alors échappé… Eh bien cette dernière nous a rattrapé et sincèrement bluffé à la dégustation lors de ce dernier déjeuner au restaurant (on a l'impression que c'était il y a 10 ans !). Un conseil, si vous aimez les découvertes, les nuances sudistes mais sans lourdeur... les vins d'auteur un peu anarchistes... Que vous avez aimé lors de notre soirée membres l'année dernière, le domaine de Sulauze et son rouge façon "Pialade" d'Emmanuel Reynaud ; alors vous devriez vous aventurer sur cette piste, histoire de prendre la température chez ce très bon domaine de Faugères. A 19€, le risque de vous planter est assez nul et vu l'arrivée des beaux jours, des petits barbecues, des soirées entre amis (moins de 10 personnes attention), vous pourriez bien avoir besoin de quelques quilles originales à présenter. En précisant à la fin de la bouteille (que tout le monde aura adoré) que Samso Seulle n'est autre que le nom local du Cinsault et que c'est une bouteille assez difficile à trouver, vous rendra verts de jalousie vos convives... Car après tout, on est membre de Chais d'oeuvre ou on ne l'est pas...!